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Riso con zucca

Riso con zucca, una ricetta semplice da preparare, per un piatto saporito.

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Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette 2
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  5. Calorie: 429 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Riso con zucca:

  1. Zucca: 350 gr
    Riso: 350 gr
  2. Cipolle tritata: 1
    Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
  3. Brodo vegetale: q.b.
    Parmigiano grattugiato: q.b.
  4. Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
    Sale: q.b.
  5. Pepe (facoltativo): q.b.
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Procedimento:

Mondare la zucca e tagliarla in piccoli pezzi.

In una padella far rosolare la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva; aggiungere la zucca, il sale, mezzo bicchiere di brodo e coprire.

Quando la zucca comincia a disfarsi, schiacciarla con una forchetta, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e continuare la cottura senza coprire.

Quando il vino è evaporato, aggiungere alla purea di zucca il riso, il brodo necessario alla cottura, aggiustare di sale e far cuocere per altri 17-18 minuti (controllare la cottura sulla confezione del riso).

Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe (a piacere).

Il vostro Riso con la zucca è pronto!

Zucca
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