Testaroli con zucca e funghi porcini

1. Testaroli: 3
   Zucca: 1 kg
2. Funghi porcini surgelati (di quelli tagliati a fettine): 30 gr
   Aglio tritato: 1 spicchio
3. Pesto di basilico: 2 cucchiaini
   Vino bianco secco: 1/2 tazzina
4. Pepe: un pizzico
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
5. Sale: q.b.
   Parmigiano grattugiato: q.b.

Tagliare la zucca a cubetti e metterla a cuocere in una padella capiente con un filo d'olio, i funghi porcini tagliati a dadini, il pepe, un po' di sale e l'aglio tritato; coprire e far proseguire la cottura, rimestando di tanto in tanto e sfibrando, aiutandosi con un cucchiaio di legno, i dadi di zucca man mano che si ammorbidiscono. Se necessario, durante la cottura aggiungere mezza tazzina di acqua.

Quando tutta la zucca si sarà sfatta, aggiungere il vino, il pesto e lasciare che evapori.

Tagliare i testaroli in quadrati non troppo piccoli e mettere a bollire dell'acqua in una pentola; quando bolle, salarla e togliere la pentola dal fuoco.

Versare i testaroli nell'acqua, attendere 20 secondi e scolarli; trasferire i testaroli nella padella con la zucca e amalgamare molto delicatamente.

Prima di servire i Testaroli con zucca e funghi porcini, spolverizzarli con abbondante parmigiano grattugiato.

Servirli caldi.