Buondì

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Buondì fatti in casa, una golosa ricetta da portare a tavola a colazione, da accompagnare anche con marmellata e un buon bicchiere di latte!

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

1. Autore: Il dolce e salato di Gabry
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Brioche)
5. Calorie: 368 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di lievitazione: 4h 40m
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 1h
10. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare i Buondì:

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida e unirlo alle farine, lo zucchero, il burro morbido e impastare bene.

Quando il composto inizia ad amalgamarsi aggiungere le uova, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e continuare a lavorare l'impasto. Nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo sodo, aggiungere nell'impasto 2 cucchiai di acqua.

Mettere il composto in una terrina capiente e, dopo averlo coperto con un canovaccio pulito, lasciarlo lievitare per almeno 4 ore.

Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente; se si possiedono gli stampi per buondì, dividerlo in 15 panetti da circa 40 grammi l'uno e mettere ciascun panetto nel suo stampino, precedentemente imburrato ed infarinato; se non si possiedono gli stampini, lasciare la pasta intera e disporla in una teglia.

Lasciar lievitare nuovamente per circa 40 minuti e, quindi, infornare a 180 gradi (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.

Nel frattempo preparare la glassa sbattendo leggermente gli albumi con una forchetta; aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo assorbimento; solo ora sarà possibile aggiungere anche la farina di mandorle, amalgamando ancora.

Quando le brioches saranno cotte, sfornarle e spennellarne la superficie con la glassa preparata, cospargerle di granella di zucchero e rimetterle in forno per circa 5 minuti con il grill acceso.

Sfornare e lasciare raffreddare.

I vostri Buondì sono pronti!