Salame di cioccolato (1)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Salame di cioccolato, un dolce facile da preparare e che non richiede cottura. Il Salame di cioccolato viene preparato con biscotti secchi, cacao in polvere, marsala e, per la presenza di torli crudi, viene sconsigliato ai bambini.

Questa ricetta è stata realizzata da Gina Giustiniani.

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Informazioni:

1. Autore: Gina Giustiniani
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
5. Calorie: 279 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di riposo: 3h
8. Tempo totale: 20m
9. Porzioni: ricetta per circa 17 persone

Ingredienti per preparare il Salame di cioccolato:

Procedimento:

In una terrina sbattere i tuorli uniti allo zucchero fino ad ottenere una crema ben gonfia.

Sciogliere il burro a bagnomaria e, non bollente, unirlo ai tuorli, mescolando; aggiungere lo zucchero, il cacao amaro, il liquore e mescolare bene.

Mettere i biscotti in un sacchetto e, con un batticarne, pestarli grossolanamente; quindi, unirli al composto precedentemente preparato e mescolare bene.

Versare il composto su un foglio di alluminio e, lavorandolo con le mani, dargli la forma allungata di un salame; arrotolare il salame nel foglio di alluminio e, dopo aver chiuso bene le estremità, riporlo in frigo per 3 ore circa.

Eliminare il foglio di alluminio e legare il salame con lo spago come si fa per l'arrosto.

Se non si possiede lo spago, un'alternativa è usare una retina per salumi fornita da un macellaio.

Prima di servire il Salame al cioccolato, tagliarlo a fette e farlo rotolare nello zucchero a velo.

Il Salame di cioccolato è pronto!