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Torrone di mandorle

Ecco la ricetta per preparare un croccante e goloso Torrone di mandorle. Scopri e gusta tutti i dolci natalizi!

Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
  4. Calorie: 541 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare il Torrone di mandorle:

  1. Mandorle pelate: 500 gr
    Zucchero: 170 gr
  2. Miele: 1.5 cucchiai
    Scorza di mandarino: 1
  3. Arance: 1/2
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Procedimento:

Preriscaldare il forno al minimo e, intanto, mettere le mandorle in una teglia grande.

Infornarle e, mescolando spesso, farle tostare facendo attenzione a non farle bruciare.

Quando avranno assunto un colore dorato, sfornarle.

Lavare bene un mandarino, sbucciarlo e tagliare la scorza in pezzettini piccoli.

Mettere lo zucchero in una pentola, unire il miele, un cucchiaio di acqua e, su fiamma moderata e mescolando in continuazione, far sciogliere lo zucchero facendo attenzione a non farlo bruciare (diventerebbe amaro!).

Quando lo zucchero si sarà sciolto, unire le mandorle e mescolare bene con un cucchiaio d'acciaio grande, facendo cuocere ancora a fuoco fino a quando tutte le mandorle non saranno diventare di un colore più scuro (occorreranno circa 15 minuti).

Appena inizieranno a "scoppiettare", aggiungere la scorza di mandarino, mescolare e toglierle dal fuoco.

Bagnare una superficie in marmo con un po' d'acqua e versarvi sopra il composto di mandorle; compattarle usando mezza arancia e formando un quadrato.

Torrone di mandorle 1

Lasciare raffreddare per 5-10 minuti, quindi staccarlo dal ripiano usando un coltello spezzettarlo con le mani.

Conservate il Torrone di mandorle in frigo in sacchetti di plastica per alimenti.

Il vostro Torrone di mandorle è pronto!

Torrone di mandorle

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