PTT Ricette sui social:
Un aiuto in cucina:
Altre ricette consigliate:
-
Zuppa di carote e farro
-
Naan all'aglio, senza yogurt
-
Tiramisù senza uova (1)
-
Muffin scamorza e mortadella
-
Gallette sarde
-
Focaccia pugliese (2)
Raccolte consigliate:
-
Dolci senza zucchero
-
Dolci con Ricotta
-
Torte salate
-
Raccolta di Crostate
-
Ricette con Melanzane
-
Ricette con Nutella
-
Ricette con Zucchine
-
Focacce... fatte in casa
-
Pizze... per tutti i gusti
-
Raccolta di Piadine
-
Dolci con lo Yogurt
-
Ricette con Farina di cocco
-
Panini americani e Panini farciti
-
Come sostituire il burro con l'olio
- nd
- nd
- nd
- nd
- nd
Brioche attorcigliata farcita con miele e cacao amaro
Oggi presentiamo la ricetta per preparare una deliziosa Brioche attorcigliata farcita con miele e cacao amaro, da servire al naturale, spalmata con confettura a piacere, miele, Nutella o fresco gelato.
Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.
Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!
Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Croissant con lievito madre oppure Treccia morbida alle ciliegie.
Informazioni:
- Autore: Sandra de Angelis
- Difficoltà: facile
- Altre ricette di Sandra de Angelis
- Tipo di piatto: Dolce (Brioche)
- Calorie: 290 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di lievitazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 9 persone
Ingredienti per preparare la Brioche con miele e cacao amaro:
- Farina Manitoba: 100 grFarina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
- Olio di semi di girasole: 40 mlMiele di acacia: 50 gr
- Uova: 2Sale: un pizzico
- Latte tiepido: 100 mlAroma all'arancia: 1 fialetta
- Lievito madre idratato al 50%: 150 gr
Ingredienti per completare:
- Miele di acacia: 30 grCacao amaro in polvere: 20 gr
- Uova: 1Latte: un poco
Clicca qui per lasciarci un commento
Procedimento:
Amalgamare il lievito madre con il latte tiepido, fino a scioglierlo.
Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ed impastare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (impastando su una superficie piana occorreranno circa 10-15 minuti).
Coprire la ciotola e lasciare lievitare l'impasto per 5-6 ore (dovrà raddoppiare di volume).
Riprendere l'impasto, pesarlo e dividerlo in 4 parti uguali.
Stendere il primo pezzo di impasto ricavando una sfoglia, versare sulla superficie un filo di miele e spolverizzare con del cacao.
Preparare allo stesso modo altre sfoglie, impilandole una sull'altra (solo sull'ultima sfoglia non andrà messo né miele né cacao).
Usando uno stampo rotondo ritagliare la pila di sfoglie ricavando un cerchio ed eliminare la pasta in eccesso.
Trasferire la pila di sfoglie su un foglio di carta forno.
Senza mai arrivare a tagliare anche la cornice tutt'intorno, con un coltello affilato (ma si può usare anche una rotella tagliapizza) tagliare l'interno del cerchio di sfoglie in 4 triangoli; poi tagliare ciascun triangolo in tre, ricavando in tutto 12 triangoli.
Arrotolare, uno alla volta, tutti i triangoli, sempre nella stessa direzione; man mano aggiustare anche la cornice della sfoglia dandogli una forma a fiore (per farlo, si potrebbe usare il manico di un coltello).
Trasferire la Brioche attorcigliata in una teglia e lasciarla lievitare in luogo tiepido per un'ora (dovrà raddoppiare di volume).
Preriscaldare il forno a 220 gradi e, intanto, spennellare sulla superficie un uovo sbattuto con un po' di latte.
Infornare la Brioche attorcigliata per 20-25 minuti o comunque fino a cottura (la brioche dovrà presentarsi ben dorata sulla superficie).
Sfornare e lasciare stiepidire.
La vostra Brioche attorcigliata farcita con miele e cacao amaro è pronta!
Lascia un commento
Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.