Treccione di pasta brioche con Nutella

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 250 gr
   Farina Manitoba: 250 gr
2. Latte: 160 ml
   Uova: 3
3. Burro: 60 gr
   Zucchero: 80 gr
4. Sale: un pizzico
   Vanillina: 1 bustina
5. Lievito di birra fresco: 1 cubetto
   Nutella: 350 gr
6. Granella di zucchero per decorare: 2 manciate

In un pentolino sciogliere il burro su fiamma dolce e lasciarlo stiepidire.

Versare sul tavolo, a fontana, le due farine amalgamate al sale e allo zucchero; fare un pozzetto al centro della fontana di farina e mettervi il lievito sbriciolato; scaldare leggermente il latte e versarne un po' sul lievito amalgamando con le dita per farlo sciogliere.

Unire la vanillina, 2 uova e cominciare ad impastare con le mani; aggiungere quindi il burro, il rimanente latte, sempre poco per volta, e intanto continuare ad impastare.

Inizialmente l'impasto sembrerà appiccicoso: continuare ad impastare fin quando non risulterà più asciutto.

Ottenuta una la pasta raffinata, avvolgerla in un panno pulito e metterla al caldo (eventualmente anche avvolto in un panno di lana). Lasciar lievitare l'impasto per circa un'ora.

Prendere il panetto, pesarlo e dividerlo in 3 parti uguali; lavorare ciascun pezzo di impasto ricavando 3 cilindri lunghi circa 35 cm; stenderli con un matterello ottenendo così delle sfoglie rettangolari larghe 10-11 cm e lunghe 35-37 cm (cercare di farli di uguale lunghezza).

Al centro di ciascuno di questi rettangoli spalmare 2 cucchiai colmi di Nutella e distribuirla per tutta la lunghezza. Richiudere i rettangoli arrotolandoli e sigillare bene i bordi premendo con le dita.

Allineare questi tre "salsicciotti ripieni" e intrecciarli.

Mettere il treccione su un foglio di carta forno e trasferirlo in un placca forno; spennellare sulla superficie un uovo sbattuto e cospargervi la granella di zucchero.

Infornare il Treccione di pasta brioche con Nutella e farlo cuocere per 30 minuti circa a 180 gradi (forno preriscaldato).

Il vostro Treccione di pasta brioche con Nutella è pronto!