Camille, soffici e golose

1. Carote: 250 gr
   Zucchero: 200 gr
2. Farina di mandorle: 70 gr
   Farina Tipo 00 di grano tenero: 180 gr
3. Fecola di patate: 50 gr
   Albumi: 1
4. Tuorli: 2
   Olio di semi: 130 ml
5. Scorza grattugiata di arancia: 1
   Vanillina: 1 bustina
6. Lievito per dolci: 1 bustina

Ingredienti per decorare le Camille:

1. Zucchero a velo: q.b.

Iniziamo la preparazione delle Camille lavando bene le carote, poi pelarle con un pelapatate e tritarle finemente con un mixer.

Setacciare insieme la farina tipo 00 con la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina.

In un'ampia ciotola montate le uova (2 tuorli e 1 albume) con lo zucchero e, quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungere le carote tritate ed amalgamare, poi unire le polveri setacciate ed amalgamare il composto.

Infine, aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia, l'olio di semi e mescolare bene. Su otterrà un bel composto molto morbido.

Foderare 12 stampi da muffin con dei pirottini di carta e versarci dentro il composto, riempiendo i pirottini fino a circa un centimetro dal bordo.

Infornare le Camille e farle cuocere per 20-25 minuti circa a 180 gradi (forno preriscaldato). Sfornarle dopo aver effettuato la prova stecchino: introdurre al centro della Camilla uno stecchino e, se questo risulta asciutto una volta estratto, allora le Camille sono pronte e possono essere sfornate.

Lasciare raffreddare le Camille e, una volta fredde, spolverarle con dello zucchero a velo.

Le vostre Camille, soffici e golose sono pronte!