Cassatelle di ricotta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare delle deliziose Cassatelle di ricotta fatte in casa!

Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).

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Informazioni:

1. Autore: Il paradiso del gusto
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
5. Calorie: 622 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di riposo: 15m
8. Tempo di cottura: 20m
9. Tempo totale: 35m
10. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare le Cassatelle:

Procedimento:

Impastare insieme tutti gli ingredienti per la preparazione della pasta e lasciar riposare l'impasto 15 minuti in un canovaccio pulito.

Prendendo piccoli pezzi d'impasto, stenderli con il matterello e formare dei dischetti di circa 15 cm di diametro; poi formare anche dei cordoncini di qualche millimetro di diametro e chiuderli a cerchio (il cerchio di cordoncino rappresenterà la base del cestino).

Adagiare al centro di ciascun dischetto un cordoncino chiuso a cerchio, rialzare il bordo del dischetto esterno al cordoncino e pizzicarlo tutto intorno ad intervalli, formando così un cestino vuoto.

Con i rebbi di una forchetta bucherellare la base interna del cestino.

Ora occorre preparare la crema alla ricotta: in una ciotola mettere la ricotta setacciata, lo zucchero, un pizzico di cannella e amalgamare il tutto.

Mettere un cucchiaio di crema alla ricotta in ciascuna cassatella, spolverizzarle con dello zucchero a velo, poi con cannella e infornarle a 180 gradi per circa 20-25 minuti (forno preriscaldato).

Le vostre Cassatelle di ricotta sono pronte!