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Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato

Questo weekend avevamo ospiti a cena e per l'occasione ho preparato questi golosi Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato, fatti con pochissimi ingredienti. Infatti, i Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato sono piccole, tenere golosità naturalmente senza glutine perché non richiedono farina, e sono anche senza lattosio in quanto non richiedono né burro né latte. Insomma, la preparazione di questi dolcetti vi stupirà, è davvero semplicissima, in più piacciono praticamente a tutti, grandi e bambini.

Mi raccomando, fateci sapere nei commenti se provate i nostri Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato. Buona ricetta a tutti!


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti, Senza glutine)
  4. Calorie: 457 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare i Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato:

  1. Farina di cocco rapè: 235 gr
    Albumi: 3
  2. Zucchero: 90 gr
    Sale: un pizzico
  3. Vaniglia in polvere: un poco
    Scorza grattugiata di limone: un poco
  4. Cioccolato fondente per decorare: 80 gr
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Procedimento:

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 13

Per preparare i Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato separare gli albumi dai tuorli, senza rompere i tuorli (che non utilizzeremo) per non contaminare gli albumi, e, in una terrina, montare gli albumi per alcuni minuti con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere una massa bianca come nella foto successiva.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 1

Aggiungere nella terrina la scorza grattugiata di mezzo limone, la vaniglia in polvere, qualche cucchiaio di farina di cocco e iniziare a mescolare con movimenti circolari, aggiungendo poi altra farina di cocco, fino ad esaurirla.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 2
Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 3

Prendere con le mani delle porzioni di impasto al cocco e formare delle palline, poi, con le punte delle dita, darle delle forme un po' bitorzolute e con la punta verso l'alto. Man mano che si preparano, mettere i dolcetti in una placca foderata con carta forno.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 4

Infornare i Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato e farli cuocere per 17 minuti a 160 gradi. Al termine della cottura, se sono ancora chiari, trasferire la placca nella parte superiore del forno, in modo da far dorare i dolcetti velocemente. Controllarli spesse volte per non rischiare di farli cuocere troppo.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 5

Terminata la cottura, sfornare io dolcetti e lasciarli raffreddare. Quando saranno freddi, avvicinarli nella teglia, in modo da diminuire la distanza tra i biscotti.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 6

Sciogliere il cioccolato fondente e spezzettato a bagnomaria e, usando una forchetta o una spatola, far colare il cioccolato a filini sui dolcetti, muovendo velocemente la spatola a zigzag. Se desiderate una colatura più corposa, consiglio di far stiepidire un po' il cioccolato prima di usarlo per decorare i dolcetti.

Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 7
Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato 8

Lasciar solidificare il cioccolato, quindi servire i Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato.

I vostri Dolcetti morbidi al cocco e cioccolato sono pronti!

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