Treccia danese con confettura

1. Farina Manitoba: 350 gr
   Burro: 60 gr
2. Zucchero: 80 gr
   Latte tiepido: 100 ml
3. Uova: 1
   Lievito di birra fresco (12.5 gr): 1/2 cubetto
4. Sale: un pizzico
   Scorza grattugiata di limone: 1

Ingredienti per il ripieno:

1. Confettura di frutti di bosco (o a scelta): 320 gr

Ingredienti per completare:

1. Latte per spennellare: un poco

In un bicchiere sciogliere mezzo cubetto di lievito di birra sbriciolato (12,5 gr) in 100 ml di latte tiepido, amalgamando con cura.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, l'uovo leggermente sbattuto, un pizzico di sale e, infine, il lievito sciolto nel latte e la scorza grattugiata di limone.

Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio pulito ed un panno di lana e lasciar lievitare il composto per minuti 2 ore.

QInfarinare un piano di lavoro e, usando un matterello, stendervi il panetto formando una sfoglia rettangolare.

Con una rotellina tagliapasta incidere una traccia leggera formando un grande rettangolo centrale e tante strisce parallele e inclinate laterali. Quindi incidere le strisce, separandole tra loro.

Mettere sul grande rettangolo centrale la confettura.

Ripiegare sulla confettura i bordi delle estremità del rettangolo.

Chiudere quindi la traccia danese ripiegando sulla confettura anche le strisce inclinate laterali, alternandole tra loro: prima un lato, poi l'altro, e così via.

Ultimata la treccia, spennellare sulla superficie del latte.

Infornare e far cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

La vostra Treccia danese con confettura è pronta!