Amor polenta

Oggi Gina ci propone la ricetta dell'Amor polenta, chiamato anche "Dolce di Varese", un dolce tradizionale lombardo, di origine povera, preparato con farina di mais macinata finemente, ingrediente principale del dolce. Provala!

Questa ricetta è stata realizzata da Gina Giustiniani.

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Informazioni:

1. Autore: Gina Giustiniani
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Plumcake)
5. Calorie: 439 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 1h
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare l'Amor polenta:

Procedimento:

Imburrare e infarinare uno stampo da amor polenta (in alternativa si può usare anche un normale stampo da plumcake) e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Tritare le mandorle nel mixer, unitamente ad un cucchiaio di zucchero semolato, fino a ridurle in polvere.

Mettere il burro a temperatura ambiente in una terrina e montarlo con lo zucchero e le uova.

Aggiungere, in ordine e sempre amalgamando, la farina di mais, la farina bianca, il lievito per dolci, la vanillina, le mandorle e il maraschino.

Versare il composto nello stampo da amor polenta, evitando di formare bolle d'aria all'interno.

Livellare la superficie del composto e infornarlo per circa 40 minuti (durante la cottura, non aprire il forno).

Quando cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare; una volta freddo, sformarlo e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.