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Pesche alla vodka con crema di ricotta
In questa ricetta scopriremo come preparare delle deliziose Pesche alla vodka con crema di ricotta, un dessert goloso!
Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).
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Informazioni:
- Autore: Le delizie di Patrizia
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Dessert, )
- Calorie: 417 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 5 persone
Ingredienti per preparare 5 bicchieri di Pesche alla vodka con crema di ricotta:
- Pesche belle carnose: 4Vodka alla pesca: 1 bicchierino
- Succo di limone: 1Zucchero semolato: 3 cucchiai
- Chiodi di garofano: 2Bacche di ginepro: 2
- Cardamomo (capsule): 2Stecca di cannella: 1/2
- Vodka alla pesca: q.b.
Ingredienti per preparare la Crema di ricotta:
- Ricotta: 400 grZucchero a velo: 120 gr
- Baccello di vaniglia: 1/2Panna da montare: 100 gr
- Vodka alla pesca: 2 cucchiai
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione delle Pesche alla vodka con crema di ricotta lavando e sbucciando le pesche; tagliarle a dadini, metterle in un tegame, coprirle d'acqua e aggiungere 3 cucchiai di zucchero, le capsule di cardamomo schiacciate, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, la mezza stecca di cannella, il succo di limone ed un bicchierino di vodka alla pesca. Farle sobbollire per 5-6 minuti.
A questo punto scolarle, eliminare le spezie, mettere le pesche in una terrina e coprirle con la vodka; metterle quindi in frigo e lasciarle riposare un paio d'ore.
Nel frattempo preparare la crema alla ricotta: in una terrina mettere la ricotta e aggiungere lo zucchero a velo, i semini della bacca di vaniglia ed amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Montare la panna.
Ora aggiungere alla ricotta la vodka, la panna ed amalgamare con molta cura per non smontarla; scolare le pesche dal liquore e, nei bicchierini, fare degli strati di pesche alternati a strati di crema alla ricotta.
Le vostre Pesche alla vodka con crema di ricotta sono pronte!

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