Rotolo di pasta frolla con ricotta e gocce di cioccolato

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 gr
   Uova: 2
2. Zucchero: 180 gr
   Burro: 180 gr
3. Vanillina: 1 bustina
   Sale: un pizzico
4. Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Ingredienti per preparare la Crema di ricotta:

1. Ricotta: 400 gr
   Zucchero a velo: 120 gr
2. Gocce di cioccolato al latte: 80 gr
   Liquore a scelta (facoltativo): 15 gr

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: q.b.

Per preparare il Rotolo di pasta frolla con ricotta e gocce di cioccolato preparare per prima cosa la pasta frolla: lavorare insieme tutti gli ingredienti e, ottenuto un panetto omogeneo, metterlo in frigo per 30 minuti minimo.

Nel frattempo preparare la crema di ricotta: in una ciotola amalgamare (a mano con una frusta) la ricotta con lo zucchero a velo e il liquore a scelta (facoltativo) fino ad ottenere una crema (se si usa il frullatore, frullare a bassa velocità per non far diventare la crema troppo liquida).

Aggiungere quindi le gocce di cioccolato ed amalgamare ancora.

Prendere la pasta frolla dal frigo, pesarla, dividerla a metà e stendere entrambi i panetti su un foglio di carta forno ottenendo due sfoglie rettangolari (si otterranno così 2 rotoli).

Spalmare sulle due superfici la crema di ricotta e, aiutandosi con la carta forno, arrotolare le sfoglie partendo dal lato più lungo, ottenendo così due rotoli.

Trasferire i rotoli in una/due teglie (con la carta forno), infornarli e farli cuocere a 180 gradi per circa 30-35 minuti (forno preriscaldato).

Una volta cotti, lasciarli stiepidire, poi tagliarli fettine e servirli spolverizzati con dello zucchero a velo.

Il vostro Rotolo di pasta frolla con ricotta e gocce di cioccolato è pronto!