PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Budini di riso integrale

I Budini di riso integrale sono golosi dolcetti realizzati con farina integrale e riso integrale. Non richiedono burro ed è possibile realizzarli anche con latte vegetale, per le persone intolleranti al lattosio. La preparazione non è velocissima, per via della cottura del riso, che richiede un po' di tempo perché dovrà essere stracotto, ma è una ricetta davvero semplice, tutto sommato, e siamo certi che questi budini di riso andranno a ruba. Se invece non amate il riso integrale in questo dolce (resta leggermente al dente) potete usare in sostituzione il riso Arborio e mettere un po' di latte in meno. L'importante è che il riso diventi stracotto.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Rose del deserto di Anfra oppure Colomba facile e veloce.

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di PTT Ricette
  3. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
  4. Calorie: 251 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 13 persone

Ingredienti per preparare la Pasta frolla all'olio:

  1. Farina integrale: 250 gr
    Zucchero: 90 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Uova: 1
  3. Latte: 25 gr
    Scorza grattugiata di limone: 1/2
  4. Lievito per dolci (8 gr): 1/2 bustina

Ingredienti per preparare il Ripieno di riso:

  1. Riso integrale: 140 gr
    Latte: 400 gr
  2. Zucchero: 50 gr
    Scorza grattugiata di limone: 1/2
  3. Vaniglia (in polvere o semi di baccello): q.b.
    Tuorli: 2
  4. Panna da cucina: 200 gr

Ingredienti per decorare i Budini di riso integrale:

  1. Zucchero a velo: q.b.
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Budini di riso integrale 13

Per preparare i Budini di riso integrale versare il riso integrale nel latte (400 gr) freddo, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata di limone e far cuocere il riso fino a quando non ci sarà più latte nella pentola.

Budini di riso integrale 1
Budini di riso integrale 2

Intanto, preparare la pasta frolla: in una terrina versare la farina integrale, poi aggiungere lo zucchero, il latte, l'olio extravergine di oliva, l'uovo, la scorza grattugiata di limone, il lievito per dolci setacciato e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta frolla soda ed omogenea.

Budini di riso integrale 5

Quando il riso sarà pronto, spegnere il fuoco, aggiungere la panna da cucina e mescolare, quindi lasciarlo stiepidire un po', poi aggiungere i tuorli e mescolare bene.

Budini di riso integrale 3
Budini di riso integrale 4

Ungere una teglia per muffin con olio e infarinarla, rimuovere la farina in eccesso battendo forte sullo stampo capovolto; poi, accendere il forno a 180 gradi.

Con un matterello stendere dei pezzi di pasta frolla, su una superficie infarinata, e con un coppapasta ricavare dei dischi di circa 12 cm di diametro. Posizionare i dischetti nella teglia per muffin, facendoli aderire alle pareti.

Budini di riso integrale 10
Budini di riso integrale 11
Budini di riso integrale 6

Con un cucchiaio dosare il riso nella teglia per muffin e livellarlo sulla superficie. Con un coppapasta più piccolo ritagliare dal bordo la pasta frolla in eccesso.

Budini di riso integrale 7
Budini di riso integrale 8
Budini di riso integrale 9

Infornare i Budini di riso integrale e farli cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Saranno pronti quando la pasta frolla sarà leggermente dorata (per controllare, basta sollevarli delicatamente). A cottura terminata, estrarre delicatamente i budini di riso e preparare gli altri budini di riso con il riso e la pasta frolla avanzati.

Quando avrete cotto tutti i budini, portare il forno a 150 gradi, infornare nuovamente i budini su una placca da forno e farli cuocere altri 10 minuti.

Lasciare raffreddare i budini e, prima di servirli, spolverare sulla superficie un po' di zucchero a velo.

I Budini di riso integrale sono pronti!

Budini di riso integrale
Budini di riso integrale 12
Budini di riso integrale 14

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.