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Plumcake con uvetta

Ho sempre amato l'uvetta, anche nei panettoni, l'adoro. Oggi l'ho usata per preparare questo Plumcake con uvetta, un soffice dolce che potrete consumare anche la mattina a colazione.

Il Plumcake con uvetta è un goloso dolce non eccessivamente calorico, un dolce che tiene a bada i grassi saturi, infatti non useremo il burro ma l'olio extravergine di oliva, e offre tutta la golosità dell'uvetta, tenera e dolce, che arricchisce la pasta del plumcake, morbida.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Plumcake)
  4. Calorie: 300 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare il Plumcake con uvetta:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 300 gr
    Zucchero: 100 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 80 gr
    Succo di mela: 210 gr
  3. Uova: 2
    Scorza grattugiata di limone: 1
  4. Lievito per dolci: 1/2 bustina
    Uvetta: 80 gr
  5. Granella di zucchero per decorare: 1 manciata
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Procedimento:

Plumcake con uvetta 3

In una tazza mettere in ammollo l'uvetta in acqua per 10 minuti, quindi scolarla e strizzarla con le mani, poi adagiarla su carta assorbente da cucina.

Accendere il forno a 170 gradi e foderare uno stampo per plumcake con carta forno.

Per preparare il Plumcake con uvetta preparare un impasto omogeneo con la farina, il succo di mela, le uova, l'olio extravergine di oliva, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Per farlo più in fretta, potete anche usare un frullatore elettrico o un'impastatrice.

Per finire, aggiungere l'uvetta (lasciarne da parte una manciata da aggiungere alla fine, sulla superficie) e mescolare con un cucchiaio o un leccapentole, poi aggiungere anche il lievito setacciato e mescolare ancora.

Plumcake con uvetta 1

Versare il composto nello stampo e livellarlo, poi sulla superficie distribuire l'uvetta mesa da parte e la granella di zucchero.

Plumcake con uvetta 2

Infornare il Plumcake con uvetta e farlo cuocere per circa 45 minuti. Prima di sfornarlo, effettuare la prova stecchino per controllare che all'interno sia cotto e asciutto.

Terminata la cottura, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello del forno e lasciare il plumcake al caldo ancora 5 minuti, poi sfornarlo, estrarlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare.

Il vostro Plumcake con uvetta è pronto e può essere gustato.

Plumcake con uvetta
Plumcake con uvetta 4
Plumcake con uvetta 5

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