Mini cake allo yogurt

1. Farina: 250 gr
   Zucchero: 30 gr
2. Uova a temperatura ambiente: 3
   Burro morbido: 125 gr
3. Yogurt bianco magro (125 gr): 1 vasetto
   Latte: 2 cucchiai
4. Scorza grattugiata di limone biologico: 1/2
   Lievito per dolci: 1 bustina

Ingredienti per completare:

1. Zucchero a velo: un poco

Iniziamo la preparazione delle Mini cake allo yogurt preriscaldando il forno a 200 gradi (statico), quindi imburrare e infarinare uno stampo per mini plumcake oppure inserirci dentro gli appositi pirottini di carta.

Ora prepariamo l'impasto per realizzare le nostre mini cake: frullare con delle fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a formare una cremina, quindi aggiungere le uova, una alla volta e frullando per qualche minuto dopo aver aggiunto ciascun uovo.

Poi aggiungere, un cucchiaio alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme, alternandoli al latte e allo yogurt versato poco per volta. Infine, aggiungere la scorza grattugiata di limone.

Ora, versare l'impasto nello stampo per mini plumcake, riempiendoli fino a 2/3 dell'altezza e infornarli. Farli cuocere per 15 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e farli cuocere per altri 10 minuti. Fare quindi la prova stecchino e, se risulta asciutto e pulito, sfornare le Mini cake allo yogurt e lasciarle raffreddare.

Prima di servire le Mini cake allo yogurt, potete spolverarle con un po' di zucchero a velo.

Le vostre Mini cake allo yogurt sono pronte!