Cupcake al cacao

1. Burro: 125 gr
   Zucchero: 125 gr
2. Uova grandi battute: 2
   Farina: 120 gr
3. Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio
   Lievito per dolci: 1/2 bustina
4. Latte: 2 cucchiai
   Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Ingredienti per preparare la glassa:

1. Burro morbido: 75 gr
   Latte: 2 cucchiai
2. Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
   Zucchero a velo: 225 gr
3. Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio

Per preparare i Cupcake al cacao lavorare con una frusta il burro ammorbidito e lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice.

Sgusciare le uova in una terrina e batterle, poi unirle al burro e mescolare; aggiungere un cucchiaio di farina (presi dai 120 gr disponibili).

In un'altra terrina setacciare insieme la restante farina, il cacao e il lievito per dolci ed incorporare le polveri al composto, amalgamando delicatamente ed evitando la formazione di grumi; aggiungere quindi anche il latte e l'estratto di vaniglia.

Sistemare dei pirottini (in silicone o di carta) nella teglia per muffin e versarci dentro l'impasto a cucchiaiate.

Infornare i Cupcake al cacao e farli cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti. Prima di sfornali, effettuare la prova stecchino. Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Preparare la glassa: in una ciotola battere il burro facendolo diventare morbido, aggiungere quindi il latte, l'estratto di vaniglia, metà dose di zucchero a velo e continuare battere per alcuni minuti; aggiungere il restante zucchero e continuare a battere il composto fino ad ottenere una glassa soffice e spumosa.

Per completare, aggiungere il cacao setacciato ed amalgamare con cura.

Trasferire la glassa in una sac à poche e distribuirla sui cupcakes, poi decorarli a piacere.

I vostri Cupcake al cacao sono pronti!