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Cupcakes dietetici ai ribes

Questi Cupcakes dietetici ai ribes, aromatizzati con Strega e limone, sono semplici da preparare e realizzati senza burro e con pochissimo olio: solo 2 cucchiai!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Muffin e Cupcakes)
  4. Calorie: 254 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare circa 16 Cupcakes dietetici ai ribes:

  1. Vanillina: 2 bustine
    Scorza grattugiata di limone: 2
  2. Latte: 220 ml
    Farina (anche Manitoba): 200 gr
  3. Zucchero: 170 gr
    Sale: un pizzico
  4. Lievito per dolci: 1 bustina
    Liquore Strega (oppure latte): 20 ml
  5. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Fecola di patate: 75 gr
  6. Ribes: 125 gr

Ingredienti per decorare:

  1. Zucchero a velo: q.b.
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Procedimento:

Lavare i ribes e porli a sgocciolare su carta assorbente. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una ciotola frullare insieme tutti gli altri ingredienti (eccetto i ribes) per qualche minuto, ottenendo così un composto omogeneo e liscio.

Versare il composto nei pirottini riempiendoli per i 2/3 dell'altezza e, in ciascun pirottino, mettere qualche ribes.

Infornare i cupcakes e farli cuocere per circa 20 minuti; prima di estrarre i Cupcakes dietetici ai ribes dal forno effettuare la prova stecchino, quindi sfornarli e lasciarli raffreddare.

Servirli spolverizzati con dello zucchero a velo.

I vostri Cupcakes dietetici ai ribes sono pronti!

Cupcakes dietetici ai ribes 1
Cupcakes dietetici ai ribes

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