Cupcakes variegati vaniglia e cacao

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 150 gr
   Burro: 125 gr
2. Zucchero: 150 gr
   Uova: 3
3. Baccello di vaniglia: 1
   Lievito per dolci: 2 cucchiaini rasi
4. Cacao in polvere: 1 cucchiaino colmo

Ingredienti per completare:

1. Panna liquida freddissima: 300 ml
   Cacao in polvere: 2 cucchiai
2. Zucchero a velo vanigliato: 2 cucchiai

Per preparare i Cupcakes variegati vaniglia e cacao accendere il forno a 160 gradi (ventilato) e mettere 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin.

Montare in una ciotola il burro con lo zucchero, unire i semini del baccello di vaniglia e, sempre frullando, aggiungere un uovo alla volta alternandolo con la farina e il lievito setacciati.

Quando il composto sarà omogeneo, dividerlo in due parti uguali e, in una delle due, aggiungere il cacao setacciato ed amalgamare bene.

Con i due composti riempire i pirottini per 3/4, alternando un cucchiaio di composto al cacao e uno di composto alla vaniglia.

Infornare e far cuocere i Cupcakes variegati vaniglia e cacao per 15 minuti circa. A cottura terminata, sfornarli e lasciarli raffreddare per bene.

Quando i cupcakes saranno freddi, montare la panna (che dovrà essere freddissima) con lo zucchero a velo vanigliato; dividere la panna in due dosi uguali e, in una delle due, aggiungere il cacao setacciato e frullare ancora un po'.

Praticare un foro al centro di ogni tortino, in modo che possa contenere un po' di farcia.

Per ottenere la panna variegata occorrono tre sac à poche (una grande e due piccole) e una bocchetta a stella. Inserire la bocchetta nella sacca grande e, all'interno di questa sac à poche, mettere le altre due sac à poche piccole, posizionando i fori di uscita proprio nel beccuccio della sac à poche grande.

Pazientemente, riempire le sac à poche piccole di panna (quella normale e quella al cacao) e decorare i cupcakes variegati spremendo la sacca grande (in questo modo si otterrà l'effetto variegato che vedete nella foto e la panna alla vaniglia non si amalgamerà con quella al cacao, ma i colori delle due panne resteranno nettamente divisi).

I vostri Cupcakes variegati vaniglia e cacao sono pronti!