Madeleine alle castagne

In questa pagina presentiamo la ricetta per preparare le Madeleine alle castagne! Questo soffice dolce, le madeleine o petite madeleine, è di origine francese (Commercy) e presenta una forma a conchiglia da un lato, dovuta allo stampo in cui vengono cotte, e una piccola gobba dall'altro, dovuta allo shock termico che si crea con il passaggio dal freddo del frigo al caldo del forno. Buona ricetta a tutti!

Questa ricetta è stata realizzata da Profumo di dolci.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Delizia all'ananas oppure Tranci con uva dietetici.

Informazioni:

1. Autore: Profumo di dolci
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Profumo di dolci
4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
5. Calorie: 386 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di riposo: 1h 30m
8. Tempo di cottura: 12m
9. Tempo totale: 32m
10. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare 24 Madeleine alle castagne:

Procedimento:

Sbattere, in una ciotola, le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie.

In un'altra ciotola lavorare con una forchetta il burro a crema; aggiungere la crema di marroni e amalgamare.

Unire al composto con il burro le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e amalgamare, aggiungere l'aroma alla vaniglia e, quindi, la farina, il lievito e il sale setacciati insieme.

Amalgamare bene il tutto (si otterrà un composto "corposo", non liquido), coprire la ciotola con della pellicola trasparente e metterla in frigo, facendo riposare il composto per un'ora e mezza.

Imburrare e infarinare uno stampo da madeleine e versarvi l'impasto aiutandosi con due cucchiai, senza eccedere nelle porzioni.

Infornare a 220 gradi (forno preriscaldato) e far cuocere 5 minuti; quindi abbassare la temperatura a 170 gradi e far cuocere ancora 7-8 minuti.

Le vostre Madeleine alle castagne sono pronte!