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Muffin alla ricotta

Oggi vedremo come preparare dei deliziosi Muffin alla ricotta senza olio e senza burro!

Questa ricetta è stata realizzata da Anna Onnis.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Muffin e Cupcakes)
  4. Calorie: 292 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 11 persone

Ingredienti per preparare i Muffin alla ricotta:

  1. Ricotta: 300 gr
    Farina: 300 gr
  2. Zucchero semolato: 300 gr
    Uova: 3
  3. Scorza grattugiata di limone: 1
    Scorza grattugiata di arancia: 1
  4. Lievito per dolci: 1 bustina
    Cioccolato fondente: 40 gr

Ingredienti per decorare:

  1. Zucchero a velo per decorare: q.b.
    Cacao in polvere: q.b.
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Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli e montare i primi a neve; poi montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la ricotta schiacciata, la scorza grattugiata di arancia e di limone, la farina, il lievito setacciato e amalgamare il tutto benissimo.

Unire quindi gli albumi montati a neve e dividere l'impasto, versandone metà in un'altra ciotola; in una delle due terrine aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e amalgamare.

Servendosi di un cucchiaio, poi, versare separatamente i due impasti nei pirottini, cercando di non riempirli troppo.

Cuocere i Muffin alla ricotta in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Una volta cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare; spolverizzare il muffin bianchi con lo zucchero a velo e i muffin al cioccolato con il cacao in polvere.

I vostri Muffin alla ricotta sono pronti!

Muffin alla ricotta

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