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Muffin dal cuore morbido

Ecco la ricetta per preparare dei golosi Muffin dal cuore morbido, preparati con ricotta e nocciole, con un cuore di crema di nocciole! I Muffin dal cuore morbido possono essere consumati anche a colazione e sono adatti anche ai più piccoli.

Questa ricetta è stata realizzata da Cecilia Metella (Lascia tutto e seguiTi).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Muffin e Cupcakes)
  4. Calorie: 377 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare 12 Muffin dal cuore morbido:

  1. Farina Tipo 0 di grano tenero: 250 gr
    Zucchero di canna: 120 gr
  2. Uova: 2
    Olio di semi di girasole: 60 gr
  3. Nocciole tostate: 80 gr
    Ricotta: 250 gr
  4. Scorza grattugiata di limone: 1
    Lievito per dolci: 1 bustina

Ingredienti per completare i muffin:

  1. Granella di nocciole: 35 gr
    Crema di Nocciole (tipo la Nocciolata biologica Rigoni di Asiago): 130 gr
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Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare degli stampi per muffin.

Tostare le nocciole per qualche minuto nel forno e tritarle grossolanamente.

In una ciotola amalgamare bene le uova con lo zucchero e l’olio di semi di girasole; aggiungere la farina mescolata con il lievito per dolci, le nocciole tritate, la scorza grattugiata di limone.

Aggiungere infine, la ricotta setacciata e mescolare bene.

Con un cucchiaino versare il composto negli stampini aggiungendo, a metà altezza, anche un cucchiaino di crema di nocciole, che verrà poi ricoperta con un altro cucchiaino di composto (i pirottini non vanno riempiti troppo, mediamente fino ai 2/3 dell'altezza).

Cospargere sulla superficie un po' di granella di nocciole e infornare i muffin facendoli cuocere per circa 25 minuti.

Una volta cotti, estrarli dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.

I vostri Muffin dal cuore morbido sono pronti!

Muffin dal cuore morbido
Muffin dal cuore morbido 1

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