Struffoli - Ricetta natalizia

1. Farina: 400 gr
   Zucchero: 50 gr
2. Uova: 3
   Liquore all'Anice: 2 cucchiai
3. Scorza di limone grattugiata: 1
   Sale: un pizzico

Ingredienti per completare:

1. Miele: q.b.
   Codette di zucchero: q.b.
2. Ciliegie candite: q.b.
   Cedro candito: q.b.
3. Confettini colorati: q.b.

Per preparare gli Struffoli natalizi versare la farina a fontana su una spianatoia, fare un buco al centro ed aggiungere lo zucchero, le uova, il liquore all'anice, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.

Iniziare amalgamando le uova con la farina usando una forchetta, sbattendo le uova e inglobando man mano della farina.

Poi, continuare ad impastare a mano e fino a quando il panetto non sarà diventato omogeneo. A questo punto formare dei cordoncini con pezzi di panetto e, con un coltello, tagliarli a pezzetti per ottenere delle palline. Più queste palline saranno piccole, più il dolce sarà ricco di miele e quindi sarà goloso.

Friggere gli struffoli in abbondante olio bollente e pochi per volta, senza esagerare e, quando saranno dorati, prelevarli con una schiumarola e farli sgocciolare su carta assorbente da cucina, in modo da trattenere l'olio in eccesso.

Quando tutti gli struffoli saranno stati preparati, versare in una padella sia il miele che gli struffoli e, su fiamma dolce, amalgamare facendo sciogliere il miele. Gli struffoli saranno pronti quando saranno ricoperti di miele su tutta la superficie.

A questo punto, trasferirli su una guantiera o un piatto da dolci, formando una cupola o una ciambella (in questo caso sarà anche più semplice prelevare delle porzioni).

Sulla superficie mettere le ciliegie candite, le codette e i confettini colorati e il cedro candito tagliato a cubetti.

I vostri Struffoli natalizi sono pronti!