PTT Ricette sui social:
Un aiuto in cucina:
-
Termometro da cucina digitale
-
Teglia per Baguette
-
Pressa per Hamburger
-
Fornetto G3 Ferrari Pizza Express Delizia
Altre ricette consigliate:
-
Torta al cioccolato con crema al mascarpone
-
Crema gianduia spalmabile
-
Crocchette arcobaleno
-
Bucatini con pomodorini e rucola
-
Frittelle di cavolfiore
-
Torta al cioccolato senza burro e senza uova
Raccolte consigliate:
-
Dolci senza zucchero
-
Dolci con Ricotta
-
Torte salate
-
Raccolta di Crostate
-
Ricette con Melanzane
-
Ricette con Nutella
-
Ricette con Zucchine
-
Focacce... fatte in casa
-
Pizze... per tutti i gusti
-
Raccolta di Piadine
-
Dolci con lo Yogurt
-
Ricette con Farina di cocco
-
Panini americani e Panini farciti
-
Come sostituire il burro con l'olio
- nd
- nd
- nd
- nd
- nd
Pan brioche al limone senza burro
Il Pan brioche al limone senza burro è soffice e profumato ed è un perfetto da gustare a colazione, non solo per i grandi ma anche per i più piccoli. Il Pan brioche al limone senza burro è adatto anche alle persone intolleranti al lattosio perché è preparato con latte di riso, che potrete sostituire anche con latte di avena o latte di soia; se invece non siete intolleranti al lattosio, potrete usare anche il latte vaccino.
Essendo preparato con pochissimo lievito, l'impasto del Pan brioche al limone senza burro richiede una lievitazione lunga oltre 10 ore, ma, se volete ridurre i tempi, vi basterà usare mezzo cubetto di lievito di birra e lasciarlo lievitare per circa 2-3 ore in ambiente tiepido, o comunque fino a quando il volume dell'impasto non sarà raddoppiato.
Le ore di lievitazione possono variare in funzione dell'attività del lievito e della temperatura esterna. Durante il periodo estivo gli impasti lievitano molto più velocemente rispetto a quelli realizzati durante il periodo autunnale, invernale e primaverile.
Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!
Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Panbrioche al cacao, panna e miele oppure Kranz.
Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
- Altre ricette di PTT Ricette
- Tipo di piatto: Dolce (Brioche)
- Calorie: 263 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di lievitazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 9 persone
Ingredienti per preparare il Pan brioche al limone senza burro:
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 grTuorli: 2
- Yogurt bianco magro (1 vasetto): 125 grZucchero: 80 gr
- Latte di Riso o latte vaccino: 140 grScorza grattugiata di limone: 1
- Vanillina: 1 bustinaLievito di birra fresco: 3 gr
Ingredienti per completare:
- Latte: 1/2 tazzinaZucchero a velo: q.b.
Clicca qui per lasciarci un commento
Procedimento:
Iniziamo la preparazione del Pan brioche al limone senza burro scaldando leggermente il latte di riso in un pentolino, poi aggiungere il lievito di birra ed amalgamare per farlo sciogliere (mi raccomando, il latte deve essere solo appena tiepido; un'alta temperatura ucciderebbe il lievito).
Versare nel cestello della planetaria la farina, aggiungere lo zucchero, lo yogurt bianco, i tuorli, la scorza grattugiata di limone, la vanillina, il latte con il lievito ed avviare la macchina. Lasciar impastare il composto per 10 minuti circa.
Quando il composto si staccherà dalle pareti del cestello, trasferirlo in una terrina, chiuderla con della pellicola per alimenti e lasciar lievitare l'impasto per 7 ore circa (il volume dovrà raddoppiare).
Terminata la lievitazione, impastare per un minuto il composto, poi coprire la terrina con la pellicola e lasciarlo lievitare per 3 ore ancora (il volume deve raddoppiare).
Foderare con carta forno una teglia quadrata di 19x19 cm; staccare dall'impasto pezzetti grandi poco più di un mandarino e farne una pallina e metterla nella teglia.
Una volta esaurito tutto l'impasto, lasciare lievitare il pan brioche per altri 45-60 minuti in ambiente tiepido e non ventilato (anche in questo caso, il volume deve raddoppiare). Solitamente io accendo il forno per pochissimi minuti (circa 3 minuti), quindi (quando la temperatura è leggermente tiepida) inforno l'impasto, così da velocizzare la lievitazione.
Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 180 gradi e, nel frattempo, spennellare il pan brioche con il latte di riso e spolverarlo con dello zucchero a velo.
Quando il forno sarà ben caldo, infornare il Pan brioche al limone senza burro e lasciarlo cuocere per 25-30 minuti.
Una volta cotto (mi raccomando, non prolungate inutilmente la cottura) sfornarlo e lasciarlo stiepidire; quando sarà tiepido, trasferirlo su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente.
Servire il Pan brioche al limone senza burro con una spolverata di zucchero a velo.
Il vostro Pan brioche al limone senza burro è pronto e può essere gustato!
Lascia un commento
Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.