Panettone senza burro senza uova

Scopri come preparare il Panettone senza burro senza uova, preparato con pinoli, uvetta, gocce di cioccolato, semi di anice e cannella!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 302 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 12h
8. Tempo di cottura: 45m
9. Tempo totale: 1h 5m
10. Porzioni: ricetta per circa 18 persone

Ingredienti per preparare il Panettone senza burro senza uova:

Procedimento:

Nel cestello dell'impastatrice versare l'acqua tiepida, aggiungere il lievito madre e impastare il tutto; unire quindi la farina, lo zucchero, l'olio di oliva, la vanillina, l'aroma all'arancia e avviare la funzione di impasto; durante la lavorazione aggiungere anche il sale, la cannella e i semi di anice.

Coprire il cestello e lasciar lievitare il composto per 8 ore.

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, scolarla, sciacquarla, strizzarla e tamponarla con un po' di carta assorbente; infarinarla leggermente e metterla nel cestello con l'impasto.

Unire anche le gocce di cioccolato, i pinoli e amalgamare il tutto velocemente, stando attente a non far sciogliere le gocce di cioccolato con il calore delle mani.

Mettere l'impasto un uno stampo in alluminio per panettoni imburrato e infarinato, coprirlo con un canovaccio leggerlo e farlo lievitare almeno 4 ore.

Preriscaldare il forno a 180 gradi; spennellare la superficie del panettone con un po' di latte e cospargere sulla superficie le scaglie di cioccolato fondente.

Infornare il panettone facendolo cuocere per circa 45-60 minuti (controllare comunque la cottura: il panettone risulterà cotto quando, alla prova dello stecchino, quest'ultimo risulterà asciutto). Se necessario, coprire la superficie del panettone con un foglio di carta alluminio.

A cottura ultimata, aprire leggermente il forno e lasciare stiepidire il Panettone; quindi trasferirlo su un piatto da portata e lasciarlo asciugare e raffreddare completamente.

Il Panettone senza burro senza uova è pronto!