Panna cotta ai lamponi

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa Panna cotta ai lamponi!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dessert, Panna cotta)
5. Calorie: 312 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo totale: 40m
8. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare la Panna cotta ai lamponi:

Procedimento:

Lavare e ridurre a pezzetti 100 gr di lamponi; mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in un po' di acqua fredda.

Versare la panna in una pentola, aggiungere la vanillina, lo zucchero a velo setacciato e, usando delle fruste elettriche, amalgamare il tutto.

Porre la pentola su fiamma bassa e, sempre mescolando, arrivare appena al bollore: a questo punto spegnere, aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e amalgamare per farli sciogliere.

Versare la panna cotta in una ciotola in plastica bagnata con acqua (o con liquore, se si preferisce) e distribuire sulla superficie della panna cotta i lamponi a pezzetti.

Far riposare in frigorifero per 6-7 ore.

Prima di sformarla prendere 50 gr di lamponi e, dopo averne messo da parte qualcuno per la decorazione finale, frullare i restanti, metterli in un pentolino con un cucchiaio di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero e, a fiamma bassa, farli addensare un po'; quindi passare il tutto attraverso un colino a trama fitta.

Sformare la panna cotta su un piatto da portata, decorare con il composto di lamponi, i lamponi interi ed altre decorazioni a piacere.

La vostra Panna cotta ai lamponi è pronta!