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Panna cotta alle fragole
In questa ricetta scopriremo come preparare una deliziosa Panna cotta alle fragole: panna cotta servita con una saporita e golosa coulis di fragole. La Coulis - termine di origine francese francese - è una salsa più o meno densa che può essere a base di frutta o verdure e che viene usata per per guarnire o accompagnare pietanze o dessert. In questa ricetta la prepareremo con delle fragole fresche, meglio ancora se di stagione.
Questa ricetta è stata realizzata da Profumo di dolci.
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Informazioni:
- Autore: Profumo di dolci
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Budini e Creme)
- Calorie: 233 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 5 persone
Ingredienti per preparare la Panna cotta alle fragole:
- Panna fresca: 250 grZucchero: 50 gr
- Colla di pesce in fogli: 6 grBaccello di vaniglia: 1/2
- Fragole: 1 cestinoZucchero a velo: 2 cucchiaini
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione della Panna cotta alle fragole facendo ammollare i fogli di colla di pesce in un po' d'acqua fredda per 20 minuti.
Intanto, versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia, mescolare bene il tutto e porre il pentolino sul fuoco, su fiamma dolce; appena la panna arriva a sfiorare il bollore, spegnere il fuoco, unire i fogli di colla di pesce strizzati nella panna e mescolare per farli sciogliere.
Filtrare il composto e versarlo negli stampini. Quelli nella foto sono stati fatti versando il composto in stampi in silicone a forma di cuore (prima di versarlo, gli stampini sono stati spennellati con olio di mandorle).
Riporre la panna cotta in frigo e lasciarla riposare per una notte.
Preparare la coulis di fragole: lavare le fragole, eliminare il picciuolo, tagliarle a pezzi e frullarle con lo zucchero a velo; filtrare la salsa facendola passare attraverso le maglie di un colino e, al momento di servire la panna cotta, decorarla con la coulis di fragole.
La vostra Panna cotta alle fragole è pronta!
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