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Plumcake al limone e uvetta
Prima di riuscire a fare qualche foto a questo Plumcake al limone e uvetta, ho dovuto farlo ben tre volte e finalmente questa volta è stata la volta buona. Ma qual è il motivo del successo di questo plumcake? La morbidezza di questo dolce non passerà inosservata e certamente vi conquisterà. Il Plumcake al limone e uvetta è un goloso dolce arricchito con semi di anice, sofficissimo, dal sapore gradevole e dolce. Un plumcake che si scioglie in bocca, ottimo da servire come dolce dopo i pasti, con un liquore dolce oppure a colazione. Provatelo e sono certa che piacerà anche i bambini.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Plumcake)
- Calorie: 313 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 7 persone
Ingredienti per preparare il Plumcake al limone,anice e uvetta:
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 200 grUova: 2
- Zucchero: 120 grLatte: 120 gr
- Olio extravergine di oliva: 60 grScorza grattugiata di limone: 1
- Uvetta: 80 grSemi di Anice: 1 cucchiaino
- Lievito per dolci: 11 grGranella di zucchero per decorare: q.b.
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Procedimento:
Per preparare il Plumcake al limone e uvetta mettere l'uvetta in ammollo per 5 minuti in acqua fresca.
Accendere il forno a 175 gradi e foderare uno stampo da plumcake con della carta forno.
Sgusciare le uova separando gli albumi dai tuorli. Gli albumi con lo zucchero vanno montati per 10 minuti con una planetaria e con delle fruste elettriche.
I tuorli, invece, vanno messi in una terrina, in cui verranno aggiunti anche la farina, la scorza grattugiata di limone, il latte e l'olio di oliva (potete usare anche dell'olio di semi, se gradite un gusto più delicato). Mescolare il tutto con una frusta a mano, poi aggiungere i semini di anice, l'uvetta strizzata e mescolare ancora.
Aggiungere quindi il lievito setacciato e mescolare, poi aggiungere anche gli albumi montarti e mescolare con un leccapentole con movimenti circolari, muovendo l'impasto dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto del Plumcake al limone e uvetta nello stampo, cospargere sulla superficie la granella di zucchero e infornare il plumcake per 40 minuti a 175 gradi.
Al termine della cottura, effettuare la prova dello stecchino infilandolo nel cuore del plumcake e verificando che lo stecchino sia asciutto.
Spegnere il forno, aprire un po' lo sportello e lasciare raffreddare il plumcake nel forno per 15 minuti, poi estrarlo dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Il vostro Plumcake al limone e uvetta è pronto!
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