Plumcake alle mele (2)

Questa ricetta ha 9 commenti:

• monica hainal ha scritto, 22-11-2015 14:00

  Ciao, volevo chiederti come è possibile che ti rimangono le mele in superficie, a me finiscono nell'impasto tutte le volte. Ciao Monica

  • PTT Ricette ha scritto, 01-12-2015 17:45

    Ciao Monica, scusa per il ritardo con cui ti rispondo. Veniamo al plumcake di mele... Non so come ti regoli solitamente e se ti riferisci a questa ricetta o ad altre, comunque ti scrivo alcuni accorgimenti per non far affondare le mele nelle torte: potrebbe essere necessario usare uno stampo un po' più grande (se l'impasto è abbondante rispetto allo stampo piccolo, poi il plumcake cresce in altezza e copre le mele); le fettine di mele non affondarle mai tutte nell'impasto, tanto affonderanno durante la cottura (quindi lasciale più in superficie); prova a fare un impasto un po' più sostenuto, in modo che sorregga le fettine di mele (più gli impasti sono liquidi, più le fette di mele scendono verso il fondo), quindi usa uova piccole e, semmai, aggiungi un cucchiaio di farina. Puoi anche provare aggiungendo meno lievito (prova con mezza bustina o poco più e fammi sapere). Ciao e scusa ancora del ritardo :)

• monica hainal ha scritto, 02-12-2015 16:17

  Ho fatto sempre questa ricetta, quindi devo aggiungere un cucchiaio in più? Le uova sono medie, oppure provo a mettere solo mezza bustina di lievito? Grazie cara, sei gentilissima

  • PTT Ricette ha scritto, 02-12-2015 18:33

    Ciao :) si, aggiungi un po' di farina in più e puoi comunque diminuire la dose di lievito. Proverò a farla anche io con meno lievito (è la mia scusa per preparare un dolce con le mele, mi piacciono moltissimo).

  • PTT Ricette ha scritto, 08-12-2015 16:32

    Ciao Monica, ho fatto questo plumcake anche con mezza bustina (8gr di lievito per dolci) ed era comunque perfetto, e sofficissimo. Non è che usi uno stampo per plumcake piccolo per la dose di impasto? Prova a farlo con uno stampo qualche centimetro più grande, forse il problema è proprio questo. Se l'impasto è troppo, ovvio che poi il plumcake va a crescere in altezza e copre le mele. Fammi sapere :)

• monica hainal ha scritto, 08-03-2016 17:06

  Ciao cara, ho provato sempre con 1 bustina di lievito, quindi va ancora dentro con le mele. Ok, proverò con 8 grammi, la mia teglia di plumcake e di 25\12, secondo te va bene?

  • PTT Ricette ha scritto, 08-03-2016 19:04

    Ciao Monica, ti ho pensato di tanto in tanto, sai? Davvero :) Riguardo il lievito, io lo feci anche con mezza bustina ed andava bene, quindi, se vuoi, puoi ridurlo tranquillamente. Lo stampo è quello che usi normalmente? Comunque sì, potrebbe essere piccolo, ma usalo tranquillamente, il plumcake è comunque buonissimo, anche se le mele scendono un po'. Se poi ne hai anche uno un po' più grande, usa quello... ma se devi acquistarlo, non ne vale certo la pena. Fammi sapere :)

• monica hainal ha scritto, 08-03-2016 17:13

  Allora cara mia, questa ricetta lo vorrei fare uguale ma invece delle mele aggiungo yogurt con amarene, amarene e cioccolato, ti faro sapere, cosa dici?

  • PTT Ricette ha scritto, 08-03-2016 18:48

    Dico... se la provi fammi sapere :) Anzi, potresti anche inviarci una foto, in mancanza dell'assaggio.