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Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta da gustare a colazione, il Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero, con all'interno una golosa farcitura di confettura di fichi, da sostituire eventualmente con un altro tipo di confettura a piacere, anche light o senza zuccheri aggiunti. Questo vuol dire che questo plumcake non è dolce? Assolutamente no! Per dolcificare questo plumcake abbiamo usato la stevia Truvìa, un dolcificante naturale che non apporta calorie e può essere consumato anche dalle persone che devono prestare attenzione all'assunzione di zucchero. Vi ricordiamo che 1 gr di stevia Truvia = 3 gr di zucchero semolato. Vi lasciamo alla ricetta del Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero, fateci sapere nei commenti se lo provate.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Plumcake, Senza zucchero)
  4. Calorie: 288 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare il Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero:

  1. Farina di farro: 230 gr
    Uova: 2
  2. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Stevia dolcificante truvia: 50 gr
  3. Latte: 100 gr
    Scorza grattugiata di limone piccolo: 1
  4. Lievito per dolci: 1 bustina

Ingredienti per completare:

  1. Confettura di fichi: 100 gr
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Procedimento:

Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 8
Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 4

Accendete il forno a 175 gradi (modalità statico) e foderate con carta da forno uno stampo per plumcake.

Per preparare il Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero mescolate in una terrina le uova e la stevia, aggiungete la scorza grattugiata di un limone piccolo, il latte e l'olio e mescolate ancora. Quale olio scegliere? L'olio extravergine di oliva ha un sapore più deciso, mentre l'olio di semi è più delicato. Potete scegliere anche quale tipo di latte usare: che sia latte intero, parzialmente scremato, scremato o latte vegetale, andrà sempre bene.

Per finire, aggiungete prima la farina di farro e mescolate, poi aggiungete anche il lievito per dolci setacciato e mescolate ancora.

Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 1

Versate metà dose di impasto nello stampo per plumcake e livellatelo con un cucchiaio, poi distribuite al centro dell'impasto 4 cucchiaini di confettura di fichi e coprite il tutto con il restante impasto, su cui aggiungerete altri 4 cucchiaini di confettura di fichi. La confettura di fichi non è obbligatoria, potete anche preparare un soffice e goloso plumcake al limone. La confettura di fichi è naturalmente molto dolce, ma potete sostituirla, se volete, con un altro tipo di confettura senza zuccheri aggiunti o light a piacere.

Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 2
Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 3

Infornate il Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero e fatelo cuocere per 35-40 minuti a 175 gradi. Durante gli ultimi 5 minuti coprite il plumcake con un foglio di alluminio.

A cottura terminata e solo dopo aver effettuato la prova stecchino per controllare la perfetta cottura del plumcake, sfornate il plumcake e lasciatelo stiepidire per 20 minuti, poi estraetelo dallo stampo con tutte la carta forno e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo.

Il Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero è pronto e può essere gustato.

Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero 7
Plumcake con farina di farro, al limone e senza zucchero
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