Plumcake light con mele e cioccolato

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 220 gr
   Olio extravergine di oliva: 40 gr
2. Acqua: 150 gr
   Sale: un pizzico
3. Zucchero: 130 gr
   Lievito per dolci: quasi una bustina
4. Banane (tagliate a pezzetti): 90 gr
   Mele (solo polpa a pezzetti): 160 gr
5. Gocce di cioccolato extra fondente: 50 gr
   Granella di zucchero: 1 manciata

Accendere il forno a 180 gradi (modalità statico) e foderare con carta forno uno stampo per plumcake di 24cm x 10cm.

Per preparare il Plumcake light con mele e cioccolato versare tutta la farina in una terrina, poi aggiungere l'olio di oliva, l'acqua, lo zucchero, il sale e, con una frusta, lavorare il tutto fimo ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, senza grumi.

Mettere momentaneamente da parte l'impasto e preparare la frutta e il cioccolato. Versare le gocce di cioccolato in un piatto o una scodella, aggiungere la banana tagliata a pezzetti e la mela, anch'essa tagliata a pezzetti e precedentemente privata della buccia e del torsolo.

Torniamo all'impasto: aggiungere quasi una bustina di lievito nell'impasto (setacciato) ed amalgamare, poi aggiungere la frutta e il cioccolato e mescolare ancora.

Versare il composto nello stampo e livellarlo. Sulla superficie distribuire, per finire, una manciata di granella di zucchero.

Infornare il Plumcake light con mele e cioccolato e farlo cuocere per circa 40 minuti, effettuare quindi la prova stecchino, spegnere il forno e lasciare il plumcake al caldo per altri 10 minuti, con lo sportello del forno leggermente aperto.

Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare su una gratella.

Il vostro Plumcake light con mele e cioccolato è pronto!