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Plumcake light senza grassi con marmellata di arance

Il Plumcake light senza grassi con marmellata di arance è un dolce fatto senza olio né burro, e senza uova. Eppure è un plumcake goloso, perché è ricco di marmellata di arance (sostituibile con un'altra marmellata a piacere o anche una confettura, se gradite), contiene una mela tagliata a cubetti e sulla superficie è ricoperto di granella di zucchero e mandorle affettate.

Mi è piaciuto molto questo dolce, lo mangio volentieri a colazione e, a dire il vero, è ottimo anche dopo i pasti. Se poi volete cimentarvi anche nella preparazione della marmellata, vi lascio la ricetta della Marmellata di arance amara e la ricetta della Marmellata di mandarini e arance, che è quella che ho usato io in questa ricetta.

Questo dolce è un plumcake light che alleggerisce anche i sensi di colpa dovuti alla golosità: infatti una fettina di 75 gr apporta solo 177 kcal, mentre una bella fetta di 100 gr apporta scarse 240 kcal.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Plumcake)
  4. Calorie: 230 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare il Plumcake light senza grassi con marmellata di arance:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 250 gr
    Zucchero: 170 gr
  2. Latte di Riso oppure latte scremato o parzialmente scremato: 150 gr
    Succo di limone: 35 gr
  3. Zenzero in polvere: 1 cucchiaino
    Scorza grattugiata di limone: 1
  4. Vaniglia in polvere: un poco
    Sale: un pizzico
  5. Lievito per dolci: quasi una bustina
    Mele (circa 150 gr): 1

Ingredienti per completare:

  1. Marmellata di arance circa mezzo barattolo, 170 gr: q.b.
    Mandorle affettate: q.b.
  2. Granella di zucchero: q.b.
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Procedimento:

Plumcake light senza grassi con marmellata di arance 7

Accendere il forno a 180 gradi (modalità statico) e foderare con carta forno uno stampo per plumcake di 24cm x 10cm.

Per preparare il Plumcake light senza grassi con marmellata di arance versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, la vaniglia in polvere, lo zenzero in polvere, la scorza grattugiata di un limone, il sale ed amalgamare.

Versare nella ciotola anche il latte e il succo di limone e, con una frusta a mano, lavorare il composto fino ad inglobare tutta la farina.

Quando il composto sarà omogeneo, lavare la mela e sbucciarla, privarla del torsolo e tagliare la polpa a cubetti.

Aggiungere la mela nell'impasto e mescolare, poi aggiungere anche quasi una bustina di lievito (meglio se setacciato, per eliminare tutti i grumi) ed amalgamare ancora.

Plumcake light senza grassi con marmellata di arance 1

Versare il composto nello stampo e livellarlo con un cucchiaio; aggiungere, nel centro dell'impasto, la marmellata di arance, distribuendola con un cucchiaio.

Plumcake light senza grassi con marmellata di arance 2
Plumcake light senza grassi con marmellata di arance 3

Per finire, decorare il Plumcake light senza grassi con marmellata di arance con mandorle affettate e granella di zucchero.

Plumcake light senza grassi con marmellata di arance 4

Infornare il plumcake e farlo cuocere per 40-45 minuti circa. Effettuata la prova stecchino, lasciarlo raffreddare nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto.

Il vostro Plumcake light senza grassi con marmellata di arance è pronto!

Plumcake light senza grassi con marmellata di arance
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