Rotolo al limone (2)

Oggi proponiamo la ricetta per preparare il Rotolo al limone, gustoso rotolo di pasta biscotto farcito con una deliziosa crema al limone!

Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).

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Informazioni:

1. Autore: Il paradiso del gusto
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Rotoli e Girelle)
5. Calorie: 231 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 35m
7. Tempo di cottura: 15m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare la Pasta biscotto:

Procedimento:

Preparazione della pasta biscotto: preriscaldare il forno a 180 gradi; foderare con carta corno una placca forno, spennellarla leggermente con un po' di burro.

Montare a neve gli albumi; in un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi e, sempre continuando a lavorare il composto con lo sbattitore elettrico, unire la farina e la vanillina.

In ultimo, unire il lievito setacciato, amalgamarlo bene e versare il composto nella teglia, livellandolo e distribuendolo su tutta la superficie.

Infornare e far cuocere per 15 minuti (non oltre); quindi sfornare e capovolgere la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno.

Staccare la carta forno della cottura e delicatamente arrotolare la pasta biscotto nel nuovo foglio di carta forno.

Lasciarlo raffreddare.

Preparazione della crema al limone: nel frattempo preparare la crema sbattendo, in un pentolino, l'uovo con la fecola di patate, il succo di limone e la scorza grattugiata di limone.

Unire l'acqua e lo zucchero e amalgamare bene.

Porre il pentolino sul fuoco e, sempre amalgamando, attendere che la crema si addensi. Togliere la crema al limone dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Preparazione del rotolo al limone: delicatamente srotolare la pasta biscotto e spalmare sulla superficie la crema al limone lasciando scoperti 1,5 cm dai bordi; arrotolare nuovamente la pasta biscotto aiutandosi con la carta forno e conservare il rotolo in frigorifero.

Prima di servirlo, spolverizzare il Rotolo al limone con dello zucchero a velo.

Il vostro Rotolo al limone è pronto!