Rotolo alla panna e composta di prugne

Oggi vedremo insieme la ricetta per preparare un delizioso Rotolo alla panna e composta di prugne!

Questa ricetta è stata realizzata da Anna Onnis.

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Informazioni:

1. Autore: Anna Onnis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Rotoli e Girelle)
5. Calorie: 199 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 1h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Pasta biscotto:

Procedimento:

In una ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

A parte montare i tuorli con lo zucchero e, quando saranno diventati chiari, aggiungere il sale, le due farine e il lievito setacciati, sempre continuando a sbattere il composto.

Poi unire poi gli albumi, amalgamare delicatamente e versare il composto in una placca forno foderata con carta forno; livellarlo con una spatola e infornarlo per circa 15 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato)

Estrarre la pasta biscotto dal forno e capovolgerla su un telo bagnato e strizzato; staccare la carta forno della cottura e arrotolare la pasta biscotto su sé stessa aiutandosi con il telo.

Lasciar raffreddare il rotolo ben stretto.

Intanto in un pentolino mettere le prugne snocciolate, unire 2-3 cucchiai di acqua, lo zucchero e lasciar cuocere per circa 20 minuti, fino ad ottenere una composta abbastanza fluida.

Quando il rotolo risulterà freddo riaprirlo delicatamente, spalmarvi sopra la composta lasciando 1 cm di bordo tutt'intorno, coprirla con circa metà dose di panna montata e arrotolare la pasta biscotto nuovamente.

Coprire il rotolo con la restante panna, spolverizzarlo con il cioccolato al latte a scaglie o grattugiato e decorarlo con le ciliegie candite.

Il vostro Rotolo alla panna e composta di prugne è pronto!