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Rotolo alla ricotta e rum

In questa ricetta prepareremo un goloso Rotolo alla ricotta e rum, un delizioso dolce semplice da preparare, adatto a tutta la famiglia!

Questa ricetta è stata realizzata da Sabrina Palumbo (Sabry in cucina).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Rotoli e Girelle)
  4. Calorie: 277 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare il Rotolo alla ricotta e rum:

  1. Uova: 4
    Zucchero semolato: 100 gr
  2. Farina di grano tenero Tipo 00: 95 gr
    Lievito per dolci: 1 cucchiaino abbondante

Ingredienti per preparare il Ripieno ricotta e ciccolato:

  1. Ricotta fresca: 250 gr
    Zucchero semolato: 2 cucchiai
  2. Cioccolato fondente grattugiato: a piacere

Ingredienti per preparare la Bagna:

  1. Acqua: 200 ml
    Aroma al rum (oppure 3 cucchiai di rum): 1 fialetta

Ingredienti per decorare:

  1. Cacao amaro in polvere: q.b.
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione del Rotolo alla ricotta e rum preparando la pasta biscotto: lasciare le uova a temperatura ambiente per 2 ore; quindi, sgusciarle in una ciotola, aggiungere lo zucchero e, usando delle fruste elettriche (ma si può anche usare una planetaria), frullarle fino a farle triplicare di volume.

Aggiungere la farina e il lievito per dolci setacciati e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia quadrata di 40x40 cm foderata con carta forno e livellarlo; infornarlo e farlo cuocere per 12 minuti a 190 gradi (forno già caldo).

Appena terminata la cottura, sfornarlo e capovolgerlo su un foglio di carta forno bagnato, strizzato e spolverizzato di zucchero; staccare delicatamente la carta forno della cottura e, aiutandosi con la carta forno nuova, arrotolare la pasta biscotto formando un rotolo.

Lasciarlo raffreddare mezz'ora.

Nel frattempo preparare il ripieno di ricotta e cioccolato: in una terrina mescolare lo zucchero con la ricotta setacciata.

In una tazza o un bicchiere mescolare l'acqua e il rum, aroma o liquore (se il rotolo alla ricotta e rum è destinato ai bambini, usare l'aroma).

Srotolare la pasta biscotto e inumidirla con parte della bagna al rum; coprire la superficie di crema di ricotta e spolverarla con il cioccolato grattugiato. Arrotolare la pasta biscotto su sé stessa per formare il rotolo.

Con un cucchiaio versiamo la restante bagna al rum sul rotolo, coprirlo con carta alluminio e lasciarlo riposare in frigo un'ora.

Prima di servirlo decorarlo con del cacao amaro setacciato e tagliarlo a fette.

Il vostro Rotolo alla ricotta e rum è pronto!

Rotolo alla ricotta e rum

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