Rotolo con ganache al cioccolato bianco e Nutella

1. Uova: 5
   Zucchero: 140 gr
2. Miele: 2 cucchiaini
   Vanillina: 1 bustina
3. Farina Tipo 00 di grano tenero: 100 gr

Ingredienti per completare il Rotolo con ganache al cioccolato bianco e Nutella:

1. Panna fresca (tipo Holpla'): 200 ml
   Cioccolato bianco: 200 gr
2. Nutella: 4 cucchiai
   Zucchero a velo per decorare: q.b.

Per preparare il Rotolo con ganache al cioccolato bianco e Nutella dividendo per prima cosa i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole.

Montare gli albumi con 60 gr di zucchero a neve, poi, nell'altra ciotola, frullare li tuorli con altri 80 gr di zucchero, la vanillina ed il miele per 10 minuti minimo.

Ora unire al composto con i tuorli anche gli albumi ed amalgamare il tutto delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.

Unire la farina setacciata, poco alla volta e sempre mescolando dal basso verso l'alto; versare il composto in una placca foderata con carta forno, infornarlo a 180 gradi (terzo ripiano partendo dal basso, forno già caldo) e far cuocere la pasta biscotto per 10 minuti (sfornare la pasta biscotto solo dopo aver effettuato la prova stecchino).

Estrarre la pasta biscotto dal forno e capovolgerla su un altro foglio di carta forno spolverato di zucchero a velo ed eliminare la carta forno della cottura. Lasciarla raffreddare coperta con della pellicola trasparente.

Intanto preparare la Ganache al cioccolato bianco e Nutella: riscaldare la panna in un pentolino e, quando sarà molto calda, spegnere il fuoco ed unire il cioccolato bianco tritato o comunque ridotto a pezzetti; amalgamare fino a farlo sciogliere completamente e lasciarlo raffreddare.

Riporre la ganache in frigo per qualche ora.

Al momento di preparare il Rotolo con ganache al cioccolato bianco e Nutella, riprendere la ganache dal frigo e montarla con le fruste elettriche; unire 3-4 cucchiai di Nutella ed amalgamare bene.

Spalmare la ganache sulla pasta biscotto ed arrotolare il dolce aiutandosi con la carta forno. Riporre il rotolo in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo spolverato con dello zucchero a velo.

Il vostro Rotolo con ganache al cioccolato bianco e Nutella è pronto!