Rotolo di ricotta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un delizioso Rotolo di ricotta, da decorare con fragole, altra frutta (arance, kiwi, ciliegie, more ecc.), o glassa al cioccolato.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Rotoli e Girelle)
5. Calorie: 206 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 35m
7. Tempo di riposo: 3h
8. Tempo di cottura: 10m
9. Tempo totale: 45m
10. Porzioni: ricetta per circa 11 persone

Ingredienti per preparare la Pasta biscotto:

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Dividere i tuorli dagli albumi; montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

In un'altra terrina montare i tuorli con lo zucchero, unire quindi la farina setacciata e, dopo averla amalgamata bene, unire anche gli albumi montati.

Versare il composto in una teglia da forno foderata con carta forno e livellarlo con una spatola.

Infornare la teglia per 10-12 minuti e, quando cotta, rovesciare la pasta biscotto su un canovaccio pulito inumidito, arrotolarla immediatamente aiutandosi con il canovaccio e lasciar raffreddare il rotolo a temperatura ambiente.

Una volta freddo, srotolarlo delicatamente e farcirlo con la ricotta lavorata con lo zucchero a velo e pezzettini di fragole.

Arrotolare nuovamente il rotolo e metterlo in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirlo, spolverizzato con zucchero a velo, decorato con panna montata e fragole e tagliato a fette.

Il vostro Rotolo di ricotta è pronto!