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Sfogliatine con crema di mandorle
In questa ricetta prepareremo delle deliziose Sfogliatine con crema di mandorle e guarnizione al cioccolato.
Questa ricetta è stata realizzata da Sabrina Palumbo (Sabry in cucina).
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Informazioni:
- Autore: Sabry in cucina
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
- Calorie: 379 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 9 persone
Ingredienti per preparare le Sfogliatine con crema di mandorle:
- Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotoloTuorli: 2
- Panna da montare (400 ml circa): 2 bicchieriZucchero semolato: 2 cucchiai
- Farina di mandorle: 100 grFarina Tipo 00 di grano tenero: 1 cucchiaio
- Zucchero a velo: q.b.Guarnizione al cioccolato per creme, dessert e dolci / salsa al cioccolato: q.b.
- Zucchero a velo per spolverizzare: q.b.
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Procedimento:
Per preparare le Sfogliatine con crema di mandorle srotolare la pasta sfoglia e metterla su una superficie di lavoro (senza eliminare la carta forno); con un tagliapizza o tagliapasta tagliarla ottenendo 12 quadrati e bucherellarli con la forchetta.
Trasferire il tutto in una placca (sempre senza eliminare la carta forno), infornarli e farli cuocere a 200 gradi (forno già cado) per circa 10 minuti (devono diventare dorate).
Terminata la cottura, sfornare le sfogliatine e lasciarle raffreddare.
Intanto preparare la crema di mandorle: in un tegame mescolare i tuorli con lo zucchero; aggiungere poi la farina di mandorle, la farina tipo 00, piano piano, la panna da montare, sempre mescolando il tutto.
Porre il tegame sul fuoco e portare il composto ad ebollizione, sempre mescolando. Ad un certo punto la crema alle mandorle inizierà ad addensarsi: spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare un poco.
Prendere una sfogliatina, metterci sopra un cucchiaio di crema di mandorle calda e coprirla con un'altra sfogliatina. Metterle in frigo ben coperte per almeno 3 ore (le sfogliatine con crema vanno servite fredde).
Al momento di servirle, spolverizzare le Sfogliatine con crema di mandorle con dello zucchero a velo ed aggiungere un filo di guarnizione al cioccolato.
Le vostre Sfogliatine con crema di mandorle sono pronte!

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