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Sfogliatine mele e marmellata
Le Sfogliatine mele e marmellata sono un dolce popolare in molti paesi, soprattutto in Italia. Sono un dolce veloce da preparare e generalmente piacciono sempre a tutti, inoltre, essendo semplice da preparare, sono anche la soluzione ideale nelle situazioni di emergenza, cioè quando occorre un goloso e invitante dolce in breve tempo. Per la realizzazione delle sfogliatine di mele, infatti, potete usare della pasta sfoglia preconfezionata, che ha il vantaggio di essere pronta all'uso. Se volete servire un dolce che non sia semplice e scontato e colpisca gli occhi quanto il palato, le sfogliatine sono perfette a questo scopo.
La base delle Sfogliatine mele e marmellata è costituita da uno strato di pasta sfoglia, un tipo di pasta leggera e friabile; possono essere servite calde o a temperatura ambiente, e spesso vengono spolverate con zucchero a velo prima di essere servite. Il segreto del loro successo sta proprio negli ingredienti in quanto la combinazione di mele, marmellata e pasta sfoglia è davvero deliziosa. Inoltre, sono un dolce molto versatile e possono essere personalizzate in base ai propri gusti: non solo è possibile usare di volta in volta un tipo di mele diverso, ma si può anche variare anche il gusto della confettura, aggiungere della cannella, aggiungere una spruzzata di liquore, oppure sostituire la marmellata con la crema pasticcera. E' possibile fare la pasta sfoglia fatta in casa, ma se si preferisce risparmiare tempo allora conviene usare la pasta sfoglia pronta all'uso che si trova in commercio.
Le Sfogliatine mele e marmellata sono molto apprezzate da grandi e piccini e possono essere gustate in qualsiasi momento della giornata; sono dolci perfetti per la colazione, per la merenda o come dessert dopo un pasto. Le sfogliatine possono anche essere servite con una pallina di gelato alla vaniglia e/o una generosa spruzzata di panna montata per creare un'esperienza ancora più golosa.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
- Calorie: 150 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 8 persone
Ingredienti per preparare le Sfogliatine mele e marmellata:
- Pasta sfoglia rettangolare: 230 grMele a fettine: 170 gr
- Confettura: 120 grZucchero di canna da spolverare sulle sfogliatine: 4 gr
- Zucchero di canna da diluire nell'acqua: 3 grGelatina neutra (anche spray) oppure miele (facoltativo): q.b.
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Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 190 gradi.
Per preparare le Sfogliatine mele e marmellata usate della pasta sfoglia ben fredda di frigo (cercate di completare tutta la preparazione prima che la pasta sfoglia si riscaldi), aprite la confezione, srotolate la pasta sfoglia ed eliminate la carta forno eccedente, lasciatene solo circa 4 cm per lato.
Poi, prendete il cartoncino presente nella confezione, prendete la misura della larghezza della sfoglia (il lato più lungo) e, una volta misurata, tagliate la parte di cartoncino eccedente. Piegate il cartoncino prima a metà e poi ancora a metà.
Rimettete il cartoncino sulla pasta foglia e, in corrispondenza delle piegature, fate delle tacche sulla pasta sfoglia.
Fate questo passaggio sia per il lato superiore che per quello inferiore. Ora, usando il cartoncino come righello, con un tagliapizza o una rotella tagliapasta tagliate la pasta sfoglia con tagli verticali unendo le corrispettive tacche superiori e inferiori, in modo da dividere così la pasta sfoglia in 4 parti uguali.
Ora poggiate il cartoncino su uno dei due lati laterali e annotate con una tacca sul cartoncino la lunghezza, eliminando poi la parte di cartoncino accedente. Piegate il cartoncino a metà e praticate dei segni su entrambi i lati della pasta sfoglia in corrispondenza della piegatura. Poi, sempre usando la rotella e il cartoncino, tagliate la pasta sfoglia a metà.
Avrete così ottenuto 8 rettangoli uguali.
Per non far gonfiare al centro la pasta sfoglia durante la cottura, con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta sfoglia, lasciando intatto circa un centimetro di bordo tutt’intorno.
Trasferite la pasta sfoglia in una teglia, così non dovrete farlo dopo, quando ci saranno sopra mele e marmellata.
Adagiate al centro di ogni rettangolo un cucchiaino di marmellata (all'incirca 15 grammi) e poi, sempre usando il cucchiaino, stendetelo, lasciando sempre almeno un centimetro di bordo intorno.
Lavate una mela grande, tagliatela in 4 spicchi ed eliminate il torsolo; poi affettatela con una mandolina e disponete le fettine di mele sulle sfogliatine. Se le mele non sono biologiche, potreste eliminare la buccia prima di tagliarle a spicchi.
Sciogliete circa un cucchiaino di zucchero di canna in un poco d'acqua.
Spennellate l'acqua sui bordi della pasta sfoglia, poi cospargete sulle mele un altro cucchiaino di zucchero di canna circa.
Infornate le Sfogliatine mele e marmellata e fatele cuocere per 15 minuti a 190 gradi. Sfornatele non appena vedete che il bordo delle sfogliatine diventa dorato.
Terminata la cottura, trasferite la carta forno con le sfogliatine su una gratella e lasciatele stiepidire.
Se lo preferite, potete spruzzare sulle mele della gelatina spray oppure prepararla con casa e spennellarla sulle sfogliatine. Potete anche usare un po' di miele oppure della confettura per lucidare le mele, entrambi ammorbiditi in tegamino.
Le Sfogliatine mele e marmellata sono pronte!
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