Taralli siciliani

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 gr
   Zucchero: 150 gr
2. Strutto: 100 gr
   Uova: 2
3. Lievito per dolci: 1/2 bustina
   Ammoniaca per dolci: 5 gr
4. Latte per impastare: un poco
   Scorza grattugiata di limone: 1
5. Sale: 1/2 cucchiaino

Ingredienti per preparare la Glassa al limone:

1. Zucchero a velo: 500 gr
   Succo di limone: 3
2. Latte: 40 ml

Per preparare i Taralli siciliani impastare, in una planetaria, tutti gli ingredienti (eccetto il sale ed il latte) fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. A quel punto aggiungere anche il sale ed il latte versato a filo e continuare ad impastare (si dovrà ottenere un composto morbido).

Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e, staccando man mano dei pezzi di impasto, ricavare due cordoncini del diametro di circa 1 cm; attorcigliare tra loro questi cordoncini e tagliarli ogni 12-15 centimetri; man mano che si tagliano, unire le estremità di ciascun pezzo formando una ciambellina.

Trasferire i taralli in una teglia foderata con carta forno, distanziati tra loro circa 2 cm.

Infornare i Taralli siciliani e farli cuocere per circa 25-30 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato). Il tempo di cottura dipende anche dal tipo di forno, prestare attenzione alla cottura ed evitare di farli diventare troppo scuri.

Intanto preparare la glassa al limone: in una terrina sbattere bene lo zucchero a velo con il latte e il succo di tre limoni.

A cottura ultimata, spennellare la glassa sulla parte superiore dei taralli ed infornarli nuovamente a 150 gradi per 5 minuti.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare su una gratella prima di consumarli.

I vostri Taralli siciliani sono pronti!