Cupcakes con frosting al mascarpone e ciliegie

Oggi vedremo come preparare dei fantastici Cupcakes con frosting al mascarpone e ciliegie!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Muffin e Cupcakes)
5. Calorie: 298 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 35m
7. Tempo di cottura: 10m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 13 persone

Ingredienti per preparare circa 12 Cupcakes:

Procedimento:

Lavare e asciugare le ciliegie; metterne da parte 100.

Montare le uova con lo zucchero; unire il burro morbido, il latte, il liquore Cherry, la farina e la fecola setacciate e, intanto, amalgamare.

Infine, denocciolare i 100 gr di ciliegie, tagliarle a pezzetti e unirle all'impasto, amalgamando anche il lievito setacciato.

Versare il composto nei pirottini e infornarli a 160 gradi (forno preriscaldato ventilato) per 10-15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Intanto preparare il frosting: in una terrina mettere il mascarpone, aggiungere lo zucchero a velo, il liquore Cherry e amalgamare bene.

Montare la panna e unirla al composto, amalgamando delicatamente.

Quando i Cupcakes risulteranno freddi, mettere il frosting in una sac à poche e usarla per farcire i Cupcakes. Se si preferisce, possono essere farciti anche all'interno.

Prendere le restanti ciliegie, tagliarne pezzetti e metterli sulla farcia, decorando i Cupcakes. Infine, aggiungere una ciliegia su ciascun Cupcakes .

I vostri Cupcakes con frosting al mascarpone e ciliegie sono pronti!