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Minestra di lenticchie (1)

Oggi prepariamo un primo piatto leggero e a base di verdure: una squisitissima Minestra di lenticchie, preparata con carote, cipolle, sedano, patate e pasta. Provala!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Zuppe e Minestre, Vegetariano)
  4. Calorie: 307 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Minestra di lenticchie:

  1. Lenticchie piccole: 120 gr
    Carote: 2
  2. Cipolle piccole: 1
    Aglio: 1 spicchio
  3. Sedano: 1 costa
    Patate: 1
  4. Passata di pomodoro: un poco
    Sale: q.b.
  5. Pepe: un pizzico
    Olio extravergine di oliva: un filo
  6. Brodo vegetale oppure acqua: 1 lt
    Pasta per minestra: 80 gr
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Procedimento:

Tagliare a dadini tutti gli ortaggi, tritando l'aglio, e far rosolare il tutto in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

Unire le lenticchie e farle tostare a fiamma vivace.

Aggiungere un poco di passata di pomodoro (a seconda di quanto la minestra si voglia rossa), amalgamare e unire brodo (o acqua) abbastanza da coprire le lenticchie.

Appena inizia a bollire, aggiustare di sale, aggiungere un poco di pepe, abbassare la fiamma, coprire e portare il tutto a cottura. Se necessario, aggiungere altra acqua o brodo.

Quando le lenticchie sono pronte (ossia dopo circa 30 minuti) versare nella pentola anche la pasta e terminare la cottura.

A piacere si può aggiungere del prezzemolo tritato.

La vostra Minestra di lenticchie è pronta, buon appetito!

Minestra di lenticchie

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