Minestra di zucca, patate e piselli

Ecco la ricetta per preparare una saporita Minestra di zucca, patate e piselli, un primo piatto energetico, ottimo da gustare specialmente in inverno, per riscaldarsi un po', ma che può essere gustato durante tutto l'anno se lasciato stiepidire!

Questa ricetta è stata realizzata da Angelica Trombini, de Una pipistrella in cucina.

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Informazioni:

1. Autore: Una pipistrella in cucina
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: (Zuppe e Minestre, Vegetariano)
5. Calorie: 409 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 55m
8. Tempo totale: 1h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Minestra di zucca, patate e piselli:

Procedimento:

Lavare, sbucciare e sciacquare le patate; tagliare a cubetti sia la zucca che le patate.

Tritare le cipolle e farle soffriggerle in una pentola con dell'olio di oliva; unire le patate, la zucca e abbastanza acqua fredda da coprire il tutto.

Portare ad ebollizione, unire il timo, coprire con un coperchio e far cuocere per 30 minuti.

Aggiungere i piselli, aggiustare di sale, pepare e far continuare la cottura altri 10 minuti.

Intanto spezzettare gli spaghetti con le mani e unirli alla minestra, portandoli a cottura.

Servire la Minestra di zucca, patate e piselli ben calda.

La vostra Minestra di zucca, patate e piselli è pronta!