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Pizza bianca di cavolfiore senza glutine
Oggi vi propongo una ricetta particolare a base di cavolfiore, formaggi e spezie: la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, semplice da preparare. Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che vorrei cucinare sempre in modo diverso.
Anche oggi a pranzo volevo preparare una ricetta diversa, qualcosa di nuovo, e mi è tornata in mente una pizza di cavolfiore, di cui avevo letto il procedimento. Allora mi sono messa all'opera e a pranzo ho portato in tavola la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, perché è fatta senza farina o altri ingredienti contenenti glutine. Ho usato parmigiano reggiano e cacio come formaggi, mentre come spezie ho usato origano, basilico, erba cipollina (che potete anche omettere, se volete) e pepe.
Certamente la rifarò, ho anche già pensato a come mi piacerebbe assaggiarla: ai funghi e alle olive nere! Intanto vi lascio questa ricetta, oramai è quasi ora di cena... Buona ricetta a tutti!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Pizze)
- Calorie: 449 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine:
- Cavolfiore: 1 kgAlbumi: 5
- Tuorli: 2Parmigiano Reggiano grattugiato: 70 gr
- Cacio nero di Pienza: 70 grBasilico tritato: abbondante
- Origano: 1 cucchiaioErba cipollina essiccata: 1 cucchiaio
- Pepe: q.b.Sale: q.b.
Ingredienti per completare:
- Mozzarella tritata: 200 grCacio nero di Pienza: 40 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 40 grOrigano: q.b.
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Procedimento:
Accendere il forno a 180 e foderare con carta forno una placca.
Per preparare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine Immergere il cavolfiore in acqua e sciacquarlo bene, quindi separarlo in spicchi e, usando una grattugia per verdure, grattugiarlo in una terrina.
Aggiungere gli albumi, i tuorli, il parmigiano e il cacio grattugiati, l'origano, il basilico tritato, l'erba cipollina essiccata, il sale, il pepe ed amalgamare il tutto bene.
Versare il composto nella teglia e, con le mani pressarlo per ottenere una superficie omogenea.
Infornare la Pizza bianca di cavolfiore e farla cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Nel frattempo tritare la mozzarella.
Trascorsi i 40 minuti, sfornare momentaneamente la pizza di cavolfiore ed alzare la temperatura del forno a 230 gradi.
Distribuire sulla superficie la mozzarella tritata, il formaggio e il cacio tritati e una spolverata di origano.
Rimettere la teglia in forno per altri 10 minuti circa (a 230 gradi), facendo fondere formaggi e mozzarella.
Terminata la cottura, sfornare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, attendere qualche minuto e poi tagliarla a quadrotti.
La vostra Pizza bianca di cavolfiore senza glutine è pronta!
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