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Pizza bianca di cavolfiore senza glutine

Oggi vi propongo una ricetta particolare a base di cavolfiore, formaggi e spezie: la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, semplice da preparare. Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che vorrei cucinare sempre in modo diverso.

Anche oggi a pranzo volevo preparare una ricetta diversa, qualcosa di nuovo, e mi è tornata in mente una pizza di cavolfiore, di cui avevo letto il procedimento. Allora mi sono messa all'opera e a pranzo ho portato in tavola la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, perché è fatta senza farina o altri ingredienti contenenti glutine. Ho usato parmigiano reggiano e cacio come formaggi, mentre come spezie ho usato origano, basilico, erba cipollina (che potete anche omettere, se volete) e pepe.

Certamente la rifarò, ho anche già pensato a come mi piacerebbe assaggiarla: ai funghi e alle olive nere! Intanto vi lascio questa ricetta, oramai è quasi ora di cena... Buona ricetta a tutti!


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Pizze)
  4. Calorie: 449 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine:

  1. Cavolfiore: 1 kg
    Albumi: 5
  2. Tuorli: 2
    Parmigiano Reggiano grattugiato: 70 gr
  3. Cacio nero di Pienza: 70 gr
    Basilico tritato: abbondante
  4. Origano: 1 cucchiaio
    Erba cipollina essiccata: 1 cucchiaio
  5. Pepe: q.b.
    Sale: q.b.

Ingredienti per completare:

  1. Mozzarella tritata: 200 gr
    Cacio nero di Pienza: 40 gr
  2. Parmigiano Reggiano grattugiato: 40 gr
    Origano: q.b.
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Procedimento:

Pizza bianca di cavolfiore senza glutine 11
Pizza bianca di cavolfiore senza glutine

Accendere il forno a 180 e foderare con carta forno una placca.

Per preparare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine Immergere il cavolfiore in acqua e sciacquarlo bene, quindi separarlo in spicchi e, usando una grattugia per verdure, grattugiarlo in una terrina.

Pizza bianca di cavolfiore senza glutine 1

Aggiungere gli albumi, i tuorli, il parmigiano e il cacio grattugiati, l'origano, il basilico tritato, l'erba cipollina essiccata, il sale, il pepe ed amalgamare il tutto bene.

Pizza bianca di cavolfiore senza glutine 2
Pizza bianca di cavolfiore senza glutine 3

Versare il composto nella teglia e, con le mani pressarlo per ottenere una superficie omogenea.

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Infornare la Pizza bianca di cavolfiore e farla cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Nel frattempo tritare la mozzarella.

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Trascorsi i 40 minuti, sfornare momentaneamente la pizza di cavolfiore ed alzare la temperatura del forno a 230 gradi.

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Distribuire sulla superficie la mozzarella tritata, il formaggio e il cacio tritati e una spolverata di origano.

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Rimettere la teglia in forno per altri 10 minuti circa (a 230 gradi), facendo fondere formaggi e mozzarella.

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Terminata la cottura, sfornare la Pizza bianca di cavolfiore senza glutine, attendere qualche minuto e poi tagliarla a quadrotti.

La vostra Pizza bianca di cavolfiore senza glutine è pronta!

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