Pizza bianca con pancetta e formaggi

Ecco la ricetta per preparare una saporita Pizza bianca con pancetta e formaggi preparata a mano o con il Bimby, una pizza che piacerà a tutti!

Questa ricetta è stata realizzata da Elvira Di Lorenzo.

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Informazioni:

1. Autore: Elvira Di Lorenzo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pizze, Bimby)
5. Calorie: 838 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di lievitazione: 1h 30m
8. Tempo di cottura: 12m
9. Tempo totale: 42m
10. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare l'impasto:

Procedimento:

La preparazione di questo impasto può essere eseguita con il Bimby, seguendo le indicazioni tra parentesi, o a mano, ma anche con l'impastatrice, usando, in questi ultimi due casi, dell'acqua tiepida.

Inserire l'acqua nel boccale (1 minuto 37° vel.1), aggiungere lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato ed amalgamare (girare velocemente la manopola per 1-2 secondi).

Aggiungere l'olio di oliva, la farina, il sale ed impastare il tutto (3 min. vel spiga).

Versare l'impasto in un recipiente, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 1,5-2 ore in luogo tiepido e non ventilato (può essere messo nel forno spento e con la luce interna accesa), o comunque lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.

Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo in due parti e, lavorandole con le mani, stendere le due metà in due teglie precedentemente unte.

Infornare e far cuocere in forno preriscaldato a 240 gradi per 5 minuti; quindi estrarle dal forno, condire le pizze con le fette di pancetta, la provola, l'asiago e la mozzarella tagliati a pezzetti ed infornarle nuovamente, facendole cuocere per altri 5-7 minuti.

La vostra Pizza bianca con pancetta e formaggi è pronta!