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Pizza bianca con pancetta e formaggi

Ecco la ricetta per preparare una saporita Pizza bianca con pancetta e formaggi preparata a mano o con il Bimby, una pizza che piacerà a tutti!

Questa ricetta è stata realizzata da Elvira Di Lorenzo.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Pizze, Bimby)
  4. Calorie: 852 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di lievitazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare l'impasto:

  1. Acqua: 320 ml
    Zucchero: 2 cucchiaini
  2. Lievito di birra fresco: 1 cubetto
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  3. Farina di grano tenero Tipo 00: 600 gr
    Sale: 2 cucchiaini

Ingredienti per condire la Pizza bianca con pancetta e formaggi:

  1. Pancetta: 250 gr
    Provola affumicata: 300 gr
  2. Asiago: 200 gr
    Mozzarella: 100 gr
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Procedimento:

La preparazione di questo impasto può essere eseguita con il Bimby, seguendo le indicazioni tra parentesi, o a mano, ma anche con l'impastatrice, usando, in questi ultimi due casi, dell'acqua tiepida.

Inserire l'acqua nel boccale (1 minuto 37° vel.1), aggiungere lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato ed amalgamare (girare velocemente la manopola per 1-2 secondi).

Aggiungere l'olio di oliva, la farina, il sale ed impastare il tutto (3 min. vel spiga).

Versare l'impasto in un recipiente, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 1,5-2 ore in luogo tiepido e non ventilato (può essere messo nel forno spento e con la luce interna accesa), o comunque lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.

Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo in due parti e, lavorandole con le mani, stendere le due metà in due teglie precedentemente unte.

Infornare e far cuocere in forno preriscaldato a 240 gradi per 5 minuti; quindi estrarle dal forno, condire le pizze con le fette di pancetta, la provola, l'asiago e la mozzarella tagliati a pezzetti ed infornarle nuovamente, facendole cuocere per altri 5-7 minuti.

La vostra Pizza bianca con pancetta e formaggi è pronta!

Pizza bianca con pancetta e formaggi

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