Pizza calzone con prosciutto crudo, cotto e mozzarella

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una saporita Pizza calzone con prosciutto crudo, cotto e mozzarella, preparata con lievito madre!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pizze)
5. Calorie: 638 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di lievitazione: 2h
8. Tempo di cottura: 20m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Pizza calzone con prosciutto:

Procedimento:

In una ciotola impastare tutti gli ingredienti per la pasta pizza, lavorando energicamente l'impasto fino ad avere un composto omogeneo ed elastico.

Farlo lievitare in luogo tiepido e non ventilato per 2 ore.

Intanto tagliare a pezzetti i pomodori Pachino, metterli in un colapasta, salarli e lasciar perdere l'acqua di vegetazione.

Sminuzzare la fetta di prosciutto cotto e quella di prosciutto crudo, poi tritare anche la mozzarella e grattugiare l'emmenthal.

Preriscaldare il forno a 230 gradi.

Su una superficie infarinata, stendere l'impasto della pizza formando un ovale e trasferirlo su un foglio di carta forno.

Disporre il ripieno su una delle due metà (mozzarella, prosciutto cotto, prosciutto crudo ed emmenthal) e chiudere l'impasto sigillando bene i bordi (per favorirne l'adesione spennellare i bordi con un po' d'acqua).

Trasferire la Pizza calzone in una teglia e spennellarla con olio di oliva; condire la superficie della pizza con i pomodori Pachino, il basilico e un filo di olio di oliva.

Infornare la teglia e far cuocere per 20 minuti circa; qualche minuto prima della fine cottura aggiungere anche la mozzarella.

La vostra Pizza calzone con prosciutto crudo, cotto e mozzarella è pronta!