Saltimbocca

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei gustosi Saltimbocca, che potrai farcire a piacere, anche con gli ingredienti indicati, alternando salumi e formaggi.

Non potendo definire gli ingredienti che verranno usati, le calorie sono riferite alle sole 4 porzioni di pasta per la pizza.

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Calzoni)
5. Calorie: 957 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 1h
8. Tempo di cottura: 25m
9. Tempo totale: 45m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Saltimbocca:

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua zuccherata messa nel cestello dell'impastatrice oppure in un contenitore abbastanza capiente; versare la farina a fontana, aggiungere l'olio, il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo (se si preferisce e si impasta a mano, una volta amalgamati tutti gli ingredienti si potrà continuare ad impastare su un piano di lavoro infarinato.

Mettere l'impasto in una capiente ciotola, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare, in luogo caldo, fino al raddoppio del volume dell'impasto (circa 1-1,5 ore).

Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato, formando tanti dischi, e mettere il ripieno su metà del disco; quindi richiuderlo sigillando bene i lembi.

Scaldare una padella sul fuoco (se si preferisce, la padella può essere unta con dell'olio; in tal caso usare mezza patata che si andrà a bagnare in una tazzina con dell'olio di oliva) e cuocere il primo Saltimbocca.

Quando si sarà formata una crosticina leggermente bruciacchiata, come le pizze delle pizzerie, girarlo dall'altro lato e farlo cuocere ancora.

Procedere così per tutti i Saltimbocca; servirli caldi.

I vostri Saltimbocca sono pronti!