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Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini
Quando ho voglia di qualcosa di buono, la prima cosa che mi viene in mente è la pizza. In qualunque versione, la pizza è sempre l'idea giusta, la soluzione ideale, qualcosa che si gusta con gioia. Per gli amanti della pizza, oggi vi presentiamo una pizza-non pizza, una pizza semplice da preparare e con base di Piadina: ecco la Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini.
La piadizza, o piadipizza, è semplicemente la piadina farcita tipo pizza, quindi con pomodoro (ma non è detto che ci sia sempre, si possono anche preparare delle piadipizze con base bianca), mozzarella oppure altri formaggi più o meno freschi, salumi, ortaggi e sottolio vari.
Non avete mai sentito parlare della piadipizza? Ovviamente non vuole essere un compromesso tra una pizza e un surrogato, la piadipizza è semplicemente un altro modo di farcire le piadine: invece di piegarle a metà, le serviremo stese e condite come se fossero delle pizze.
Le piadipizze possono essere cotte in forno oppure in padella. Io le preferisco cuocerle in padella con coperchio, così i formaggi fondono prima e la piadina resta più morbida. Se volete, però, potete preriscaldare il forno a 180 gradi e trasferire la piadina su una teglia precedentemente riscaldata, infornandola poi abbastanza vicina al grill, in modo da far fondere velocemente il formaggio.
Allora, cosa preparerete per cena? Io un'idea l'avrei già. Buona ricetta a tutti!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Piadine)
- Calorie: 728 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 1 persone
Ingredienti per preparare la Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini:
- Piadine (circa 110 gr): 1Stracchino: 60 gr
- Pomodorini a grappolo: 60 grGrana Padano: 40 gr
- Porri: 17 grAcciughe sott'olio: 8 gr
- Origano: un pocoPepe: un poco
- Sale: un poco
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Procedimento:
Per preparare la Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini potete usare delle piadine fatte in casa oppure delle piadine preconfezionate. In entrambi i casi, le piadine possono essere classiche, di farro, al Kamut o di grano duro. Scegliete la vostra preferita!
Se volete prepararle in casa, vi lascio la ricetta della piadina che vedete in foto, che è fatta con semola di grano duro e olio extravergine di oliva: Piadine di semola rimacinata, all'olio, senza strutto.
Passiamo ora alla preparazione della Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini: scaldate una larga padella sul fuoco (è preferibile usare, se l'avete, una crepiera, che è larga e piatta, perfetta anche per le piadine).
Nel frattempo, tagliate a metà il porro nel verso della lunghezza e passatelo sotto acqua fresca corrente, facendo scorrere l'acqua anche tra le foglie. Eliminate l'acqua in eccesso e tagliatelo a listarelle sottili (occorrono 17 grammi di porri per ogni piadina che preparerete).
Lavate i pomodorini, tagliateli in spicchi e salateli un po'.
Adagiate la piadina su una superficie di lavoro e distribuite sulla superficie il formaggio stracchino fatto a pezzetti, poi aggiungete anche il grana Padano grattugiato.
Ora aggiungete il porro, le acciughe sottolio a pezzetti e i pomodorini. Se gradite, aggiungete anche un pizzico di pepe.
Trasferite la piadina nella padella calda e fatela cuocere con coperchio per circa 5-6 minuti. Sarà pronta quando sia il Grana Padano che lo stracchino risulteranno fusi.
A quel punto, trasferite la piadina in un piatto o su un tagliere e servitela.
La Piadipizza - Piadina pizza con stracchino, porro, acciughe e pomodorini è pronta!
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