Cheesecake cotta alle mele

Oggi vi delizieremo con un altro dolce cremoso, stavolta preparato con mele: la Cheesecake cotta alle mele. Cosa aspetti? Preparala anche tu!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Cheesecake)
5. Calorie: 317 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 18 persone

Ingredienti per preparare la base:

Procedimento:

Tritare i biscotti secchi, unire il burro fuso e amalgamare bene.

Versare il composto sul fondo di uno stampo apribile precedentemente imburrato e, aiutandosi con un batticarne o un bicchiere, pressarlo bene.

In una terrina sbattere i tuorli uniti allo zucchero; aggiungere la ricotta, la cannella ed amalgamare bene. Lavare 2 mele, sbucciarle, tagliarle a dadini, bagnarle con il rum e unirle all'impasto di ricotta, amalgamando il tutto.

Montare a neve ben ferma gli albumi e, con una spatola e a poco a poco, amalgamarli all'impasto effettuando un movimento dal basso verso l'alto.

Versare la crema nella teglia, sul fondo di biscotti; lavare e sbucciare 2 o 3 mele, tagliarle a fette e disporle a raggiera sulla torta.

Coprire la torta con un foglio di carta alluminio e infornarla a 180 gradi (forno preriscaldato) per 40 minuti. Togliere il foglio di carta alluminio e far cuocere ancora 20 minuti.

Una volta cotta, sformare la Cheesecake cotta alle mele e lasciarla raffreddare prima di sformarla.

La Cheesecake cotta alle mele è pronta!